Полезные свойства молочной сыворотки

Молочная сыворотка - один из самых полезных с медицинской точки зрения побочных продуктов переработки молока, который хорошо сохраняет его полезные свойства.

Начнем с того, что сыворотка содержит все нужные организму питательные и биологически активные вещества. Причем в легкоусвояемой форме. Да, на 94% этот продукт состоит из воды. Зато остальные 6% - это жизненно важные субстанции: лактоза, оптимальные по аминокислотному составу белки, полный набор витаминов группы В. А еще такие полезные вещества как калий, кальций, магний, фосфор, оротовая кислота и пробиотические бактерии. К тому же в молочную сыворотку переходят почти все соли и микроэлементы молока.

Если говорить о белке, то примерно с 25 лет наш организм начинает понемногу терять мышечную массу. Никакие усиленные тренировки и физические нагрузки не помогут, если пища бедна белком - основным строительным материалом для мышц. Тут-то и приходит на помощь белок молочной сыворотки, так как усваивается он наиболее полно. Кроме того, сыворотка, богатая витамином В2, хорошо стимулирует углеводный и жировой обмен.

Особый сахар сыворотки лактоза плохо растворяется, а потому очень медленно всасывается в кишечнике. И это, оказывается, хорошо! Благодаря лактозе тормозятся процессы брожения, нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры, замедляется газообразование. Кроме того, лактоза практически не используется организмом для образования жировых отложений.

Таким образом, молочная сыворотка незаменима в питании пожилых людей, лиц с избыточной массой тела и малой физической нагрузкой. Стакан сыворотки с утра отличное средство для укрепления иммунитета. Этот продукт очень полезно включать в рацион во время фруктовых разгрузочных дней. Он помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсические вещества.

Питательными коктейлями на основе сыворотки с добавлением любых свежих (замороженных) ягод или фруктов можно прекрасно утолять голод. Скажем, если между завтраком и обедом вам захочется поесть, выпейте стакан этого напитка и вновь почувствуете себя сытым.

Народная медицина накопила немалый опыт в лечение самых разных болезней. Есть у нее свои советы и для нормализации уровня холестерина и лечения атеросклероза.