Польза брынзы

Брынза – это мягкий рассольный сыр, который занимает отдельное место среди всех разновидностей сырной продукции. Польза брынзы состоит в её  богатстве  большим количеством витаминов и минеральных веществ. В брынзе много солей фосфора и кальция, присутствует тиамин, витамин А и рибофлавин.

Брынза является весьма популярным продуктом в Болгарии, а также и в России. Брынзу добавляют в изделия из теста, супы, закуски. Вообще, существует большое количество рецептов салатов из брынзы, полезных для здоровья. 

 
 Местом рождения брынзы, считается Арабский Восток, а зародилась она примерно 4-5 тысяч лет назад. Одна легенда гласит, что аравийский купец по имени Канана, отправившись в дальний путь, взял с собой свежее молоко. В дороге он решил остановится и перекусить, но когда открыл бурдюк с молоком, обнаружил там плотный белый сгусток, а попробовав его остался весьма доволен. Так произошла брынза.

На протяжении многих веков, жители территории России употребляли в качестве сыра только брынзу, которая практически ничем не отличалась от той, которую мы употребляем в настоящее время. В 60- е годы прошлого столетия сырный ассортимент, как известно, был весьма скуден. Единственным местом, где процветало производство данного вида сыра, являлись районы Кавказа и Армении.

Ученые считают, что кавказский народ обязан своим долголетием именно брынзе. Народы кавказа постоянно употребляют этот сыр в пищу и готовят его по традиционным старинным рецептам.

Брынзу изготавливают особым способом. Сыр не подвергается никакой тепловой обработке, и за счет этого в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Такой сыр богат витаминами  Е, А, В, а также многими необходимыми для организма микроэлементами.

35677