Польза проростков

Ростки – очень питательный продукт. Прорастающие круглый год, они являются хорошим источником протеина и витамина С. Ростки образуются, когда семя начинает развиваться в овощ. Они могут вырасти из семян овощей, зерновых, бобовых, гречихи. Ростки бывают различные по вкусу и текстуре. Некоторые из них острые (ростки редиски или лука), некоторые твердые и часто используются в азиатской кухне (золотистая фасоль), а другие более мягкие (люцерна) и добавляют в салаты и бутерброды свежесть. 

Почему ростки? 

Существует много причин, почему стоит употреблять ростки. В процессе старения снижается способность нашего тела производить энзимы. Ростки являются концентрированным источником живых энзимов и «жизненной силы», которая теряется при приготовлении продуктов. Вдобавок, благодаря высокому содержанию энзимов, ростки также легче переварить по сравнению с семенами или бобовыми, от которых они произрастают. 

Все питательные вещества, необходимые для жизни, содержатся в семенах – категории пищи, которая включает зародыши зерна, бобовых и орехов. Так как ростки свежие и не лежат на протяжении недель на складах, мы знаем, что мы получаем оптимальное питание. 

Отличные способы подавать ростки 

• Добавляйте в салаты 

• Используйте в коле-слоу (капуста, клевер, редиска) 

• Используйте в различных роллах (люцерна, подсолнечник, редиска) 

• Жарьте с другими овощами (люцерна, клевер, редиска, золотистая фасоль, чечевица) 

• Смешивайте с овощными соками (капуста, золотистая фасоль, чечевица) 

• Мешайте с мягкими сырами, тофу, йогуртом или кефиром, чтобы сделать соус (золотистая фасоль, radish) 

• Добавляйте в супы или рагу при подаче (золотистая фасоль, чечевица) 

• Ешьте сырыми в салатах из ростков 

• Посыпайте омлеты или яичницы (люцерна, клевер, редиска) 

• Добавляйте в блюда из овсянки, перловки или гречки (пажитник, чечевица, золотистая фасоль) 

• Добавляйте в суши (редиска, подсолнечник) 

• Тушите с луком (золотистая фасоль, клевер, редиска) 

• Готовьте пюре из сухого гороха или бобовых (золотистая фасоль, чечевица) 

• Добавляйте в вареные бобовые (чечевица) 

25583