Праздничный бранч в «Гранд Кофемании»

Микс зелёных салатов с цитрусами, «Веллингтон» с лососем и сливочным шпинатом, «ванночка» с ромовыми бабами – бренд-шеф «Кофемании» Алексей Петриченко приготовит авторские блюда для гостей флагманского ресторана на Новой площади.

15 апреля бранчи «Гранд Кофемании» отметят свой первый юбилей – пять лет. По этому случаю Алексей Петриченко представит особое меню из семи блюд, которое можно будет попробовать только в этот день, а дополнят их весенние коктейли.

Естественную сладость креветки ама-эби бренд-шеф подчеркивает сбалансированным соусом на основе апельсина и кимчи. Микс зелёных салатов (фенхель, руккола, салатный микс, латук) дополняет яблоком и цитрусами.

Слоёный пирог «Веллингтон» предстаёт в авторской подаче Алексея – с нежным лососем, сливочным шпинатом, грибным соусом и натуральными специями на выбор. Ещё одно блюдо – филе фермерской курицы свободного выгула – подают с кашей из злаков с белыми грибами и куриным жу. А пасту паккери готовят с морепродуктами, каперсами и оливками в томатном соусе арабьятта.

На десерт – ромовые бабы с нежным кремом из маскарпоне и рикотты, а также салат из микса фруктов и ягод с сиропом топинамбура и бурбонской ванилью.

Коктейльным сопровождением бранча станут три специально подобранных коктейля. Известную коктейльную классику – Porn Star Martini – смешают с водкой, маракуйей и ванилью, а подадут с шотом игристого. Для любителей тропических вкусов подойдёт твист на Pina Colada на выдержанном в течение трёх лет роме с веганским кокосовым сорбетом, ананасовым пюре и банановым молоком. А юбилейный крюшон, рецепт которого придумала команда «Кофемании» специально к открытию флагманского ресторана, приготовят для гостей на основе тихого розе с игристым и фруктами – арбузом, персиком и клубникой.

Бранч пройдёт в «Гранд Кофемании» 15 апреля с 10:00 до 17:00.

Меню бранча:

• Тартар из сладкой креветки и соус «апельсин с кимчи» – 1100 р.

• Микс зелёных салатов с цитрусами и сыром горгонзола – 890 р.

• «Веллингтон» с лососем, сливочным шпинатом, грибным соусом и специями на выбор – 2500р.

• Курица свободного выгула с кашей из злаков с белыми грибами и куриный жу – 2300 р.

• Паста паккери с морепродуктами в соусе арабьятта – 1500 р.

• Фруктовый салат с сиропом топинамбура и бурбонской ванилью – 690 р.

• Ромовые бабы из ванночки с кремом маскарпоне и рикотты – 950 р.

Коктейльное сопровождение:

• Pina Colada – 900 р.

• Porn Star Martini – 900 р.

• Крюшон – 900 р.

5362