Приправы древних европейцев

10.02.2014

Остатки растительности на стенках глиняных горшков, найденных в поселениях у берегов Балтийского моря в Германии и Дании, впоследствии обследованные археологами из университета Йорка в Великобритании, свидетельствуют о том, что древние европейцы пользовались приправами при приготовлении мясной пищи.

Так, к примеру, в остатках были найдены листья чесночницы, которая по запаху и вкусу очень похожа на обычный чеснок. До этой находки ученые склонялись к мысли, что для европейских охотников-собирателей при приготовлении пищи существовал единственный критерий ее ценности – это калорийность. Теперь же понятно, что кулинарные традиции европейцев древности были не такими и простыми.

Найденные у берегов Балтийского моря черепки были захоронены около шести тысяч лет назад. В те времена на данной территории проживали как обычные охотники-собиратели, так и появились уже первые земледельцы, которые уже умели готовить сыр и освоили гончарное дело.

Конечно, невозможно через столько лет найти внутри стенок глиняных черепков следы конкретных специй или растений. Об их присутствии ученые узнают по наличию в растительных остатках фитолитов – частиц кремния, которые присутствуют в растениях. Именно по форме фитолитов можно определить, к какому виду относилось растение.

В черепках из поселений Германии и Дании ученым удалось обнаружить много фитолитов. Изучив их структуру и сопоставив с 120 различными видами растений, ученые пришли к выводу, что это чесночница, которая сама по себе не имеет никакой пищевой ценности. Зато листья чесночницы очень похожи по вкусу и запаху на обычный чеснок. Именно этот факт позволяет предполагать, что древние европейцы использовали приправы и специи при приготовлении еды, сообщают РИА Новости.