Раскрыт геном ячменя – лучшее пиво гарантировано!

01.11.2012

Сделан очередной шаг в улучшении качества пива. Международная организация ученых опубликовала генную карту ячменя, которая может послужить ключом к усовершенствованию этой культуры для продовольственных нужд и не только.

Профессор Робби Во из шотландского Института Джеймса Хаттона, который руководил проектом, рассказал, что исследование пригодится селекционерам и приведет к выведению новых сортов ячменя, устойчивых к болезням и насекомым, а также к неблагоприятным погодным условиям.

«Проект поможет закончить исследования ячменя и его родственника пшеницы», - говорит профессор. – «С помощью полученной информации ученые и селекционеры получат в руки мощный инструмент для разрешения продовольственной безопасности при постоянно меняющихся климатических условиях».

Результаты исследования были опубликованы в журналt Nature. Эти находки вдохновили не только специалистов по решению проблем продовольственной безопасности, но и производителей пива и виски, так как зерна ячменя являются основным компонентом при изготовлении этих напитков. К тому же ячмень является основой многих животных кормов, применяемых в мясной и молочной промышленности.

После кукурузы, риса и пшеницы ячмень – четвертая важная зерновая культура в мире. Его геном в два раза превышает в размерах человеческий, сообщает Упаковано.

Ярослав Плутенко 

27592