Ресторанный гид "Michelin". Список ресторанов .

Ресторанный гид "Michelin". Список ресторанов

Гид Мишлен выпускается с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов. Первый гид был выпущен в 1900 году Андрэ Мишленом, одним из основателей компании Мишлен. Гид изначально представлял собой список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику, например: отели, ремонтные мастерские, закусочные или платные автомобильные стоянки. Он распространялся бесплатно и имел весьма умеренный спрос.

В 1920 году гид стали продавать за умеренную плату, также в него одновременно добавили рейтинг ресторанов, согласно их ценам. Таким образом, рестораны с высокими ценами помечались одной звездой, слегка напоминавшей цветок.

В 1926 году политика рейтинга кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню. В начале 30-х добавили ещё две звезды. Более система не изменялась и буквально расшифровывается следующим образом:

* - очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
** - отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление (англ. detour) от маршрута.
***- великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Список самых известных ресторанов со звездами Мишлен:

Франция. Париж: L’Ambroisie ***, Arpege *** , Ledoyen ***, Plaza Athenee *** , Guy Savoy ***, Pierre Gagnaire ***, Pre Catelan ***, Meurice ***, Astrance ***, Bristol ***, Grand Vefour **, Le Cinq **, Lucas Carton **, Taillevent **, L.Espadon* Монте Карло: Louis XV ***, Joel Robuchon Monte-Carlo **. Канны: Villa des Lys **. Ницца: Chantecler * . Ванс: Georges Blanc ***, Le Saint-Martin * . Куршевель: Le Lys *, Le Chabichou **, Le Bateau Ivre **, Azimut *, Il vino * , Piere Gagnaire pour les Airelles **, La Table du Kilimandjaro * . Marseilles: Le Petit Nice ***. Жуаньи: Cotes St Jacques ***. Saulieu: Cote d’Or ***. Eugenie Les Bains: Les Pres d’Eugenie ***. Лион: Paul Bocuse ***. Veyrier du lac: La Maison de Marc Veyrat ***. Chagny: Lameloise *** . Roanne : Troisgros ***. Bonnet le Froid: Clos des Cimes ***. Alzas: Auberge de l’Ill ***. Baerenthal: L’Arnsbourg *** . Laguiol: Michel Bras ***. Puimirol: Les Loges de l’Aubergade ***. Valence: Pic ***. Montpelier: Jardins des Sens **. Reims: Boyer **. Strasbourg: Au Crocodile **. Beaulieг sur Mer: La Reserve de Beaulieu **. Биарриц: La Villa Eugenie * .

Германия. Woflsburg: Aqua ***. Aschau Im Chiemgau: Heinz Winkler **. Baiersbronn: Restaurant Bareiss ***. Bergisch Gladbach: Dieter Muller *** , Vendome *** . Дюссельдорф: Im Schiffchen **. Langen: Restaurant Amador ***. Perl: Scholss Berg ***. Saarbrucken: Gastehaus Erfort *** . Lonbach, Black Forest: Schwarzwaldstube ***. Wittlich: Waldhotel Sonnora *** .

Италия. Флоренция: Enoteca Pinchiorri ***. Милан: Dal Pescatore ***, Al Sorriso ***. Падуя: Le Calandre ***. Рим: La Pergola ***. Брузапорто, Ломбардия: Da Vittorio ***. San Agata sui due Golfi: Don Alphonso 1890 ** .

Испания. Roses: El Bulli ***. Барселона: El Racode Can Fabes ***. San Sebastian: Martin Berasategui ***, Arzak ***, Akelare ***. Sant Pol de Mar: Carme Ruscalleda’s Sant Pau *** .

Швейцария. Crissier: Hotel de Ville *** . Brent: Le Pont de Brent *** .

Великобритания Bray: Waterside Inn **, Fat Duck *** . Лондон: Gordon Ramsay ***.

Бельгия. Брюгге: Hof van Cleve *** , De Karmeliet ***. Брюссель: Bruneau ** , Comme Chez Soi ** . гид Мишлен.jpg

Нидерланды . Зволле: De Librije ***, Cлиус: Oud Sluis ***, Роттердам: Park Heuvel **.

Китай. Гонконг: Lung King Heen ***. Макау: Robuchon a Galera *** .

США . Нью -Йорк: Per Se *** , · Jean Georges *** , Le Bernardin *** , Masa ***. Лас Вегас: Joel Robuchon ** . Yountville: French Laundry ***, Waterside Inn ***