«Рыба Мечты» представляет: Джеймс Бонд. Меню. Возвращение

22.04.2025

Ресторан «Рыба Мечты» участвует в кино-гастрономическом фестивале «Ешь! Смотри! Люби!» (с 21 апреля по 11 мая), в рамках которого рестораны-участники создают меню по мотивам культовых работ мирового кинематографа. И здесь вас ждет не «экранизация вкуса», а его интерпретация.

Ресторан морской кухни «Рыба Мечты» представляет специальный сет от шефа-повара Александра Селезнева, посвященный одной из великих историй бондианы, —
«Казино «Рояль».

Джеймс Бонд не только агент 007, но еще и гедонист. Когда он не спасает мир, то наслаждается жизнью во всех ее проявлениях. В ресторане «Рыба Мечты» решили: если уж посвящать меню «Казино «Рояль», то не по верхам, а по существу. Здесь предлагают гостям только то, что действительно отражает характер героя: холодный разум, теплые чувства и строгое соответствие «калибру» личности.

Александр Селезнев создал гастрономический сет из трех блюд (2800 руб.), каждое из которых раскрывает одну из сторон Бонда — не героя экшена, а человека, живущего на грани между контролем и инстинктом. Выбор блюд не случайный, это «анатомия Бонда на вкус».

— Тартар из сладкой креветки с топенадой из перцев

Бонд за секунду до выстрела. Холодный, собранный, бесстрастный. Сладкая креветка —
о его обманчивой мягкости. А топенада из перцев — о взрывной энергии, которая следует сразу за первым впечатлением.

— Пирог с трубачом, фуа-гра и грибами

Кулинарный эквивалент сцены в черногорском казино. Мясо трубача — упругое и насыщенное, как уверенность профессионала. Фуа-гра — роскошь, которую Бонд позволяет себе редко, но без извинений. А грибы — «темный лес» подспудных смыслов.

— Десерт «Золотой слиток Джеймса Бонда»

Десерт не о любви, он — о власти. Золото — как символ силы и риска. Под глянцем — сложная текстура, карамельная сердцевина и хруст, как от разлетающихся на куски иллюзий. Это конец игры. Победа? Возможно. Или просто красивый уход в ночь...