Рецепты
Поиск:
Лента новостей Производители Рестораны Здоровье Диеты Дети Рецепты
 

Рыба заливная, фаршированная кусками

Рыбу очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры, нарезать кусками и вымыть. Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив кожи и оставив кость. Мякоть пропустить через мясорубку или порубить, смешать с вымоченной в молоке булкой и поджаренным на масле луком. Затем добавить сырые яйца, немного бульона, соль и все хорошо перемешать. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 1/2 кг щуки (судака или леща)
1 1/2—2 ломтика булки
молоко для размачивания булки
4 головки репчатого лука (для фарша и бульона)
1 долька чеснока
2 яйца
1 ст. ложка масла
1 свекла для бульона
3 моркови
10 горошин перца
соль, лавровый лист по вкусу
Рыбу очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры, нарезать кусками и вымыть. Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив кожи и оставив кость. 

Мякоть пропустить через мясорубку или порубить, смешать с вымоченной в молоке булкой и поджаренным на масле луком. Затем добавить сырые яйца, немного бульона, соль и все хорошо перемешать. 

Приготовленным фаршем начинить каждый кусок рыбы (вместо вырезанной мякоти и внутренностей). 

На дно кастрюли положить нарезанную ломтиками сырую свеклу, морковь и лук. На них выложить фаршированные куски рыбы (также голову и хвост), концы кусков смазать яичным белком, чтобы при варке держался фарш. 

В кастрюлю можно положить 2—3 слоя рыбы, перекладывая их овощами. Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу, добавить перец, лавровый лист, соль, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 2 часов. (Во время варки можно добавить луковую шелуху, от которой рыба и желе приобретут красивый цвет.) 

Сваренную рыбу охладить, не доставая из бульона. Остывшие куски разложить на продолговатом блюде в виде целой рыбы, приставить голову и хвост, украсить вареными овощами и залить прозрачным рыбным бульоном. Если варилось большое количество рыбы, то бульон хорошо застывает и желатин в него класть не нужно.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4-6
Калорийность: 90 ккал
Просмотры 29285

Теги: рыба заливная , рыба
Статьи по этой теме:
Налим, тушенный с грибами и огурцами
Клецки (кнели) из рыбы
Сочная семга, жаренная в муке с перцем
Зразы из рыбы и грибов под соусом
Рецепты быстрых рыбных салатов
Салат с печенью трески классический рецепт с фото
Последние новости о еде:
ИНТЕРЕСНОЕ
Вино и здоровье: влияние употребления вина на организм
Вино и здоровье: влияние употребления вина на организм
 Вино - это не только напиток, который привыкли употреблять на праздниках и вечеринках. Оно имеет множество полезных свой...
Подробнее...
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА
Рецепт малинового пирога от Electrolux
Рецепт малинового пирога от Electrolux
Рецепт чизкейка от бренд-шефа компании Electrolux Дмитрия Снурницина
Рецепт чизкейка от бренд-шефа компании Electrolux Дмитрия Снурницина

Выбери ортопедические тапочки

Рецепты
Пирог татен с ананасом
Пирог татен с ананасом
Пирог татен с манго
Пирог татен с манго
Пирог татен с бананами
Пирог татен с бананами
Пирог татен с грушами
Пирог татен с грушами
Пирог татен со сливами и виноградом
Пирог татен со сливами и виноградом
Пирог татен с персиками и клюквой
Пирог татен с персиками и клюквой
Пирог из нектаринов
Пирог из нектаринов
Пирог татен с персиками
Пирог татен с персиками
Тело
Список продуктов для спортсменов
Список продуктов для спортсменов
Нездоровые волосы и ногти? Знакомьтесь с виновниками
Нездоровые волосы и ногти? Знакомьтесь с виновниками
Еда полезная и не очень для кожи
Еда полезная и не очень для кожи
Питание юных спортсменов
Питание юных спортсменов
Польза зеленого чая для красоты и здоровья
Польза зеленого чая для красоты и здоровья
Гель-лаки вредят ногтям
Гель-лаки вредят ногтям
Фосфолипиды: чудеса исцеления
Фосфолипиды: чудеса исцеления
О продуктах для красивой груди
О продуктах для красивой груди
© ЕдаNews, 2011 - н.в. 

info@novostioede.ru   

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
ВИТАМИНЫ И БАДЫ
Супы Говядина Свинина

Гаспачо с сальсой из авокадо

Суп из шампиньонов

Суп из сушеных грибов

Дмитрогорская окрошка на кефире

Холодный дынный суп с сорбетом

Щи из свежей и квашеной капусты

Венгерский вишневый суп

Холодный томатный суп с водкой

Холодный суп из огурца и креветок

Холодный томатный суп с базиликом

Суп из огурца и лосося с сальсой

Тыквенный суп с печеным чесноком и томатной сальсой

Грибной суп

Томатный суп с кремом из красного перца

Парижский луковый суп

Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан

Суп-крем из цветной капусты

Французский луковый суп

Суп из баклажанов с моцареллой и гремолатой

Грибной крем-суп с кростини с козьим сыром

Суп мисо с зеленым луком и тофу

Суп из помидоров черри с песто из рукколы

Португальский чесночный суп с яйцом

Авголемоно

Том ям с тофу

Ирландский картофельный суп

Суп из пастернака

Пряный морковный суп во время зимних холодов

Тосканский фасолевый суп

Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле

Острый чечевичный суп с кремом из петрушки

Суп с лапшой рамен в Токийском стиле

Малайзийская лакса с креветками

Японский суп-лапша

Утиный бульон с фрикадельками

Марокканский куриный суп с пряным маслом

Куриный суп с сельдереем и луком-пореем

Куриный суп с кокосом

Куриный суп с кнейдлах

Марокканская харира

Ирландский домашний суп с бараниной

Суп-рагу с говядиной и ягненком

Суп с колбасками чоризо и нутом

Мексиканский суп из говядины с чили и сырными начос

Кисло-сладкий суп со свининой

Суп мисо со свининой и овощами

Суп пад-тай с треской

Ямайский суп с соленой треской из риса и фасоли

Суп из копченой пикши с картофелем

Матлот

Испанский рыбный суп с апельсином

Суп-карри из лосося

Лососевый суп с сальсой и пастой руй

Мясо в рукаве

Тыква с мясом

Овощное рагу с мясом

Говядина в духовке с грибами под майонезом

Говядина по-французски

Говядина в духовке со сливами

Говядина в духовке с горчицей

Телятина в духовке с кабачками

Говядина по-испански

Говядина, запеченная с пивом

Телячья грудка фаршированная

Говядина по-купечески

Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте

Картошка, запечённая с фаршем

Мясо тушеное

Картошка с мясом

Ветчина с рисом и папоротником

Рецепты шашлыков из говядины и телятины

Энчилады с говядиной

Говядина с рисом по-японски

Мясной рулет

Антрекоты, маринованные в красном вине

Жареная говядина с имбирем

Говядина в пиве

Говядина с чесночным соусом по-немецки

Мясо с помидорами

Мясо, запеченное в тесте

Мясо с луком

Мясо в фольге

Мясо с ананасами

Манты с мясом

Мясо по-французски

Тушеная в воке свинина с красным перцем и тофу

Свиная поджарка с ананасами

Свинина с арахисом и имбирем в воке

Свинина с овощами и белой фасолью в воке

Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе

Свинина с кизиловым соусом

Свиные отбивные с яблоками

Рагу из свиных рёбрышек с картофелем и кабачками

Бефстроганов из свинины

Свинина в капустных листьях

Бефстроганов из свинины с грибами

Свинина, тушеная с грибами

Свиной бифштекс под горчичным соусом

Карбонат по-фламандски

Свинина, тушеная с рисом

Свинина по-домашнему

Свинина тушеная с квашеной капустой

Тушеная свинина с луком и вином

Филиппинское барбекю

Свинина с солеными огурцами

Свинина, тушеная с паприкой

Свиные отбивные с сыром

Шницель смачный

Свиная вырезка с чесноком и травами

Свинина в тесте

Свинина с помидорами

Свиные отбивные во фруктовом желе

Фаршированная свиная корейка

Рецепты шашлыков из свинины

Свинина по-восточному

Свинина, запеченная с соевым соусом

Свинина, тушенная в апельсиновом соке

Свиные отбивные, жаренные на решетке

Свинина по-мексикански с рисом и кукурузой

Тушеная свинина с капустой и горошком

Пикантная тушеная свинина с нутом и сардельками

Свинина, тушенная с репой

Свинина на гриле