Рыжик еловый

LACTARIUS DELICIOSUS-РЫЖИК ЕЛОВЫЙ Другие названия:рыжик зеленеющий, еловик.

Места обитания: Рыжик еловый предпочитает известковые и кислые почвы. Излюбленные места его обитания-заросли елок, в молодых ельниках гриб особенно обилен. Довольно не требователен к свету, так что с успехом растет под еловыми лапами в самой тени, на засыпанной хвоей лесной подстилке. Растет с июля до октября.

Описание: Шляпка: диаметром от 2 до 8 см. Размер шляпки сильно зависит от места произростания гриба. В темном ельнике на голой земле шляпки обычно небольшие, гораздо больших размеров достигают они на мшистых кочках на светлых местах. В молодом возрасте шляпка выпуклая, нередко с остреньким бугорком посредине, с загнутымит вниз краями, с возрастом становится плоско-вогнутой и даже воронкообразной. Шляпка гладкая, ломкая, в сырую погоду скользкая, с едва заметными концентрическими кругами, при малейшем повреждении зеленеет.

В дождливую погоду цвет шляпки становиться гораздо светлее-бледно-розовым. На краях опушение отсутствует, что позволяет с ходу отличить этот гриб от lactarius torminosus(волнушка розовая). Мякоть: ломкая, оранжевая, на изломе быстро зеленеет.

Млечный сок обильный, ярко-оранжевый, иногда почти красный,на воздухе зеленеющий, неедкий. Запах мякоти приятный, фруктовый, вкус приятный, со слегка горьковатым послевкусием. Пластинки слегка нисходящие, очень частые, обычно немного светлее шляпки, при надавливании быстро зеленеют. Споровый порошок светло-охряный.

Ножка: длиной до 6см, толщиной до 2см, цилиндрическая, очень ломкая, сначала цельная, с возрастом полая, внутри белая, снаружи окрашена так же, как и шляпка.

При повреждении зеленеет. Оранжевая поверхность ножки часто имеет более темные вмятины. Съедобен первой категории: соленые рыжики по калорийности превосходят куриные яйца и говяжье мясо.Один из наиболее легкоусвояемых грибов.

Двойники: Ядовитых двойников не имеет. Имеет сходство с lactarius torminosus Fr(волнушка розовая), но отличается оранжевым цветом пластинок и обильным неедким оранжевым соком и с lactarius deliciosus(рыжиком сосновым), от которого отличается местом произростания и гораздо меньшими размерами. Вообще, отличить рыжики от других грибов не вызовет ни у кого затруднений.