Саровский картофель от Томского НИИ

01.11.2013

Новый сорт картофеля с красивой формой клубней разработали в лаборатории Сибирского НИИ сельского хозяйства и торфа (СибНИИСХиТ). Новый сорт назвали Саровским в честь деревни Саровка, находящейся в Колпашевском районе Томской области. Об этом сообщил Сергей Красников, кандидат сельскохозяйственных наук, который является заведующим сектором селекции картофеля.

Форма клубней Саровского округлая, а цвет – морковный. Новый сорт отличается не только красотой, но и высоким уровнем содержания крахмала в своем составе, при варке картофель становится рассыпчатым и очень вкусным. Красников рекомендует новый сорт для приготовления пюре.

Известно, что при малом содержании крахмала вкус у картофеля теряется, а цвет его имеет салатный оттенок. Как рассказала заместитель заведующего по научной работе института Галина Колесникова, доля крахмала в российском картофеле в среднем составляет 15-16%, у импортного иногда не поднимается выше 12%, Саровский содержит до 20%. Если крахмала в составе картофеля мало, то он плохо разваривается.

Как сообщается на инновационном портале Томской области, НИИ планирует в 2014 году распространять этот картофель в регионе. Новый сорт может разводить как население, так и фермеры, так как он пригоден для механизированного возделывания, сообщают РИА Новости.

Ольга Глухарева

37172