Содержание витамина D в продуктах питания. Таблица

Витамины группы D ( кальциферолы т.е.«несущие кальций») образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений из стеринов.

Витамины группы D разделяются на

· витамин D₂ - эргокальциферол; выделен из дрожжей, его провитамином является эргостерин;

· витамин D₃ - холекальциферол; выделен из тканей животных, его провитамин - 7-дегидрохолестерин;

· витамин D₄ - 22, 23-дигидро-эргокальциферол;

· витамин D₅ - 24-этилхолекальциферол (ситокальциферол); выделен из масел пшеницы;

· витамин D₆ - 22-дигидроэтилкальциферол (стигма-кальциферол).

Самые важные из группы D называют два витамина - D₂ и D₃ - эргокальциферол и холекальциферол. Это кристаллы без цвета и запаха, устойчивые в воздействию высоких температур.Эти витамины являются жирорастворимыми, т.е. растворяются в жирах и органических соединениях и нерастворимы в воде.

Активность препаратов витамина D выражается в международных единицах (ME):

1 ME содержит 0,025 мкг химически чистого витамина D.

Витамин D образуется в коже под действием солнечных лучей из провитаминов. Провитамины, в свою очередь, частично поступают в организме в готовом виде из растений (эргостерин, стигмастерин и ситостерин), а частично образуются в тканях их холестерина (7-дегидрохолестерин (провитамин витамина D₃).

При условии, что организм получает достаточное количество ультрафиолетового излучения, потребность в витамине D организмом компенсируется полностью.

Дополнительными пищевыми источниками витамина D являются молочные продукты, рыбий жир, яичный желток.

Основная задача витамина D – помогать организму усваивать кальций, чтобы кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей, также, зависят от содержания витамина D.

Ежедневно человеку требуется от 5  до 10 мкг витамина D.

Содержание витамина D в продуктах питания. Таблица

57494