Soup & Go

Какой русский не любит горячего супа? Идея фастфуда, целиком выстроенного на супах, давно носилась в воздухе. После медлительного «Суп-кафе» первая точка будущей сети Soup & Go, открытая холдингом «Арпиком» (сети Goodman, «Филимонова и Янкель»), кажется образцом скоростного обслуживания. Фуд-корт в одной из первых достроенных башен московского «Сити» — лучшая площадка для обкатки проекта: коммуникации с городом еще не налажены, а народу в обеденный перерыв уже пруд пруди.

Вежливые мальчики с половниками, широкими улыбками и заученными фразами напоминают Starbucks. Принципы организации те же: 9 супов разливают в картонные стаканы-непроливайки трех разных объемов: 250 мл — 140 р., 400 мл — 180 р., 800 мл — 300 р. Ничего лишнего, только выверенные рецептуры: борщ, солянка, грибной, рассольник, куриная лапша — отечественные хиты суповарения, а также тыквенный крем-суп, вишисуаз (он же овощной суп-пюре) и мексиканский с кукурузой, рассчитанные на вкусы экспатов, которых в башне предостаточно. За гренки, зелень или майонез со сметаной придется доплатить еще по 20 р. Плюс салаты (120—190 р.), соки (120—140 р.) и пирожки (60—80 р.) — вся упакованная в пластик съедобная мелочь живет на витрине.

Странность в том, что выстроенный из пластиковых контейнеров пазл-обед обойдется рублей в пятьсот, за ту же цену можно съесть полноценный бизнес-ланч на нормальных тарелках в соседнем «Хлебе Насущном». Но еще обиднее другое: «натуральное первое» на поверку оказывается не таким уж натуральным: от «вишисуаза» за версту несет бульонными кубиками. В «остром мексиканском» не распознать ни один ингредиент, кроме кукурузы. Гороховый суп — совсем не домашний, дома никому не придет в голову разваривать горох в густую пресную кашу, и копченостей в него недоложили. Крохотные пирожки напоминают собратьев из школьной столовой. Из опробованных коробок повару удался только оливье. Одним словом, заглянуть в первую точку можно разве что из исследовательских соображений, чтобы не рассчитывать слишком на многое, когда Soup & Go доберется и до вашего офисного центра.