Соусы от шефа. Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”

Особенностью данного рецепта является то, что аджика готовится из свежих овощей без какой-либо термообработки.
Хранить ее нужно исключительно в холодильнике. Точного срока хранения я не скажу, т.к. в нашей семье такая аджика более двух месяцев в холодильнике не задерживается (сколько бы мама не приготовила).

Лично мне нравится, что аджика, приготовленная по этому рецепту – кладезь витаминов.

Ингредиенты:

   1. Помидоры 1 кг.
   2. Перец болгарский 6 шт. крупных
   3. Хрен 5 корешков крупных
   4. Перец красный жгучий 1 стручок крупный
   5. Чеснок 2 головки
   6. Соль по вкусу (около 1 ст.л.)

Приготовление:

   1. Перец сладкий болгарский и жгучий очистить от семян и плодоножки.
   2. Очистить чеснок и хрен.
   3. Все перекрутить через мясорубку и тщательно перемешать.
   4. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать.
   5. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
   6. Хранить в холодильнике!!!!