Советы по питанию пожилых

10.01.2013

Не для каждого потребности в питании одинаковы. По мере того, как мы стареем, наш организм и обмен веществ меняются. И хотя представители старшего поколения по-прежнему нуждаются в изобилии фруктов и овощей, цельных зернах и клетчатке, им требуется добавлять или исключать из питания некоторые продукты, которые присутствовали в их рационе раньше.

У многих пожилых притупляется чувство вкуса и снижается процесс всасывания элементов из пищи. Они должны быть уверены, что получают достаточно жидкости и питательных веществ, даже если им приходится для этого принимать добавки.

Несмотря на то, что мы все должны выпивать восемь стаканов воды в день, для пожилых это критичная доза, так как функция их почек снижена, и они могут не ощущать потребности в жидкости.

Адекватное количество жидкости предотвращает запоры. Пищеварительная система пожилых работает не так эффективно как раньше, и запоры в этом возрасте более вероятны. Многие представители старшего поколения имеют проблемы с деснами, что мешает им потреблять необходимое количество клетчатки, которая также препятствует запорам.

В пожилом возрасте также необходимо принимать витаминные и минеральные добавки. Часто пожилые люди не дополучают из пищи достаточного количества кальция или витамина D, а недостаток этих элементов чреват потерей костей и возникновением остеопороза. То же самое можно сказать и о витамине В12. По мере того, как наш организм стареет, он все меньше способен усваивать из пищи витамин В12, который жизненно необходим для здоровых нервов и функционирования красных кровяных клеток. Добавки с витамином В12 могут приниматься в виде таблеток, инъекций или геля, который наносится внутрь носа.

Прежде чем принимать те или иные добавки, необходимо советоваться с лечащим врачом. Пожилой контингент чаще других представителей возрастных групп покупает добавки. К сожалению, фальшивые рекламы заставляют их верить, что добавки способны приостановить или ограничить процесс старения.

Министерство сельского хозяйства США специально разработало такие рекомендации по питанию для пожилых жителей Америки:

Цельные зерна: 5-10 унций (~150-300 граммов). Одна унция содержится в одном кусочке хлеба или маленькой сдобе; половине чашке готового риса или макарон; около чашки готовых к употреблению хлебных злаков.

Овощи: 2-3,5 чашки; овощи должны быть разнообразными по цвету и по типу.

Фрукты: 1,5 - 2,5 чашки.

Молоко, йогурт или сыр: три стакана молока, 1,5-2 унции сыра или полчашки творога.

Мясо, курица, рыба, бобовые, яйца и орехи: 5-7 унций. Одна унция мяса, курицы или рыбы соответствует четверти чашки готовых бобов или тофу; одно яйцо; пол-унции орехов или семечек; одна столовая ложка арахисового масла.

Когда возникает проблема с принятием пищи

Некоторые люди в возрасте сталкиваются с трудностями в питании по причине состояния здоровья или финансовых проблем. Если трудно пережевывать пищу, возможно, становится трудно есть свежие фрукты или овощи, или мясо. Управление контроля качества продуктов и лекарственных средств США рекомендует:

Вместо свежих фруктов попробовать фруктовые соки или консервированные фрукты - персики или груши.

Вместо сырых овощей подойдут овощные соки или тушеные овощи.

Кусок мяса можно заменить молотым мясом или альтернативным белком: яйцами, молоком, сыром, йогуртом.