Спагетти а ля карбонара. Рецепт от Найджелы Лоусон

1. Положите в большую кастрюлю с подсоленной водой и варите макароны. Разрежьте грудинку на кубики 1 х 1,5 см. Если панчетта (свинная грудинка) имеет свою кожу - отрежьте её. Отрезанную кожу положить  в кастрюлю с макаронами и варить. Предпочтительней грудинка от некастрированного кабана. Его гормоны сделают хороший тонус для мужчины.

2. Копчeные  кубики грудинки или корейки обжариваем на сковороде до готовности с 2 цельными зубчиками чеснока в небольшом количестве оливкового масла (сковорода должна быть достаточно глубокой, потому что в неe потом высыпаются и отваренные спагетти). За 1 минуту до готовности - выливаем в сковороду вино.

3. Когда мясо хорошо обжарится - выключаем под ним огонь, выкидываем или оставляем чеснок. Если два человека поедят немного чеснока - это не повредит их любви и сексу. Хотя тут могут быть разные мнения.

4. Разбиваем в тарелку яйца, солим по вкусу, добавляем половину натертого сыра Пармизан, сливки, перец и половину натертого мускатного ореха. Сыра должно быть достаточное количество, чтобы получилась такая каша. 

5. Сваренные спагетти выкладываем на сковороду с обжареной до корочки грудинкой, зажигаем под ней огонь и тщательно перемешиваем, разогревая массу. Кожу из кастрюли в сковороду не кладем.

Затем уменьшаем огонь и выливаем в сковороду яично-сырную смесь. Хорошенько размешиваем до тех пор, пока масса равномерно распределится и загустеет — процедура длится в пределах одной минуты. Готово.

6. Быстро раскладываем спагетти по тарелкам, посыпаем сверху тeртым пармизано и мускатным орехом, перемешиваем — и быстренько приступаем к поеданию. Быстренько — потому что есть спагетти необходимо именно горячим, холодное это блюдо не такое аппетитное.

Это блюдо накормит  двух голодных любовников, слегка уставших от недавнего секса и даст энергию к новой любви. 

Приятного аппетита !