Свет портит картофель

09.11.2012

Ильмар-Ааренд Полли, ученый из отдела картофеля Йыгеваского института селекции, что в Эстонии, заявил, что картофель, хранящийся в супермаркетах, может быть опасен для здоровья человека.

Картофель, хранящийся под ярким освещением без специальной защиты, быстро зеленеет, утверждает ученый. Известно, что зеленый картофель содержит в своем составе соланин, который делает овощ ядовитым и непригодным для употребления в пищу. Соланин может вызвать у человека желудочные расстройства и даже рвоту.

Магазины, реализующие картофель, в свою защиту утверждают, что знают об этой проблеме и стараются использовать различные способы защиты. Хотя скорость оборота картофеля в супермаркетах так велика, что яркое освещение не способно оказать сильного негативного влияния на продукт, сообщает Росбалт.

Ольга Глухарева 

25388