«Татарский ужин» Артёма Лаптева в ресторане «Матрёшка»

25 мая в ресторане «Матрёшка» при поддержке WHERETOEAT пройдёт «Татарский ужин» Артёма Лаптева, шеф-повара одного из лучших казанских ресторанов «Чирэм».

Артём Лаптев – шеф-повар ресторана «Чирэм», расположенного на территории Казанского Кремля. В блюдах Артёма встречаются Восток и Запад, традиции и современность, старый и новый свет. Татарская кухня в его исполнении получается современной и легкой, а блюда по старинным домашним рецептам обретают актуальные нотки и предстают в новой интерпретации. Для ужина в ресторане «Матрёшка» Артём подготовил сет из шести позиций, особое внимание уделив локальным продуктам.

«Я познакомлю гостей «Матрёшки» с татарской кухней и богатым колоритом ее традиций, которые бережно соблюдаются сейчас, но формировались в самые разные периоды жизни татар и их предков. Такой выбор блюд на ужин обусловлен моим искренним желанием показать все грани татарской кухни без привязки к периодам истории. Акцент я хочу сделать в первую очередь на продуктах, вкусах и традиционных рецептах приготовления в моем видении и моем прочтении», говорит Артём.

В свой сет Артём включил и бифштекс по-татарски, и волжских раков на бриоши. Стейк из конины он подаст с картофельным гратеном и соусом из кваса, а традиционный эчпочмак с картофелем и телятиной сопроводит насыщенным домашним бульоном. В тарталетку из хрустящего теста он добавит каймак, а ещё предложит попробовать торт «Татарстан» – легенду советского кондитерского производства и угощение для особых случаев и особенных людей.

В рамках ужина бренд-амбассадор водки «Балчуг» Анатолий Николаенко проведет дегустацию ароматной водки «Балчуг 16 век» и классической водки «Балчуг 21 век», которая в 2021 году была признана лучшей русской водкой по мнению американской версии издания Forbes.

«Татарский ужин» пройдет в «Матрёшке» 25 мая в 20:00.

Стоимость сета из 6 перемен блюд: 4.900 рублей.

О ресторане «Чирэм»

Ресторан «Чирэм» располагается в Казанском Кремле. В меню — сыровяленая конина со специями, конское сало, традиционный вяленый гусь, домашние соленья, фермерские татарстанские сыры. Особое место в ресторане — чайное ателье: чайное меню изобилует всеми видами чая со всевозможными травами и добавками — травы находятся здесь же, в увесистых, как в аптеке, стеклянных банках. Внимания заслуживает и посуда ручной работы, созданная мастерами по керамике специально для ресторана: каждая чашка, тарелка, салфетница существуют в единственном экземпляре и выполнены в нарочитом «ремесленном» стиле. Отдельно стоит упомянуть аутентичный интерьер с природными мотивами и уникальную атмосферу, подпитываемую богатой историей самого сердца города.

О WHERETOEAT

WHERETOEAT — единственная независимая ресторанная премия в России, охватывающая всю территорию страны. Впервые Премия состоялась в 2013 году: тогда по инициативе группы гастрономических журналистов был составлен реи?тинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга. География WHERETOEAT постоянно расширяется и сегодня, помимо Петербурга, включает в себя Москву, Юг России, Татарстан, Уральский Федеральный округ, Сибирь, Центр России с Поволжьем и Дальний Восток. В феврале 2020 года в Москве состоялась первая в истории церемония награждения лауреатов Всероссийской рестораннои? премии WHERETOEAT RUSSIA. В настоящее время церемонии WHERETOEAT проводятся в восьми регионах ежегодно осенью. Общероссийская — в начале года.

О водке «Балчуг» 

Балчуг — не просто название острова или московской улицы. Балчуг — родина русской водки. «Балчуг XXI век» — вкусная мягкая водка, очищенная на 100% от метанола по технологии XXI века, разработанной специалистами Кемлянского спиртового завода. Ароматная водка «Балчуг XVI век» является реконструкцией, повторяющей вкус исконной русской водки, но уже с новым уровнем чистоты, достигнутой благодаря современным технологиям. За основу взят мягкий солодовый спирт, который перегнали с пряным анисом, можжевельником, дягилей, фенхелем, чабрецом и корнем калгана. Водка особая «Балчуг XVI век» и водка «Балчуг XXI век» получили наивысшую награду — титул The Vodka Master на престижном мировом дегустационном конкурсе The Global Spirits Masters 2021.

5671