Тиамин. Польза и свойства

30.07.2013

Тиамин – это растворимый в воде витамин В, который помогает вашим клеткам производить энергию из углеводов. Он необходим для работы сердца, мышц и нервной системы, так как он играет важную роль в проведении нервных импульсов и мышечных сокращениях.

Пищевые источники тиамина

Пищевые источники тиамина включают обогащенные продукты из цельного зерна, такие как хлеб, рис, макароны и каши, а также говяжью печень и свинину.

Что случается, если вы получаете тиамин в недостаточном количестве?

Ранние симптомы дефицита тиамина включают головокружение, слабость в мышцах, анорексию, потерю веса и ментальные изменения, как расстройство и раздражительность. По мере того, как дефицит становится более сильным, это может привести к заболеванию бери-бери, которое характеризуется тяжелыми осложнениями сердечно-сосудистой и нервной систем, включая сердечную недостаточность у детей. Болезнь Бери-бери, больше всего наблюдающийся у развивающихся наций, был упомянут в китайских медицинских текстах еще в 2700 году до нашей эры (хотя в то время связи между рационом питания и этим заболеванием не было отмечено).

Дефицит тиамина редко наблюдается в развитых странах, где он встречается только у хронических алкоголиков. У алкоголиков дефицит тиамина может прогрессировать до бери-бери или синдрома Вернике-Корсакова – заболевания, которое является обычно результатом плохого питания вследствие злоупотребления алкоголем.

Что случится, если вы будете потреблять слишком много тиамина?

Вы не испытаете побочных эффектов от потребления слишком большого количества тиамина, ваш организм усваивает его в малых количествах при потреблении более 5 мг, и выделяет любое количество, которое оказывается лишним. Хотя задокументированные побочные действия от избытка тиамина ограничены, это не означает, что он не сможет вам навредить, поэтому старайтесь придерживаться рекомендованных доз.

Сколько тиамина нужно вам?

Следующая таблица указывает на рекомендованные количества для здоровых людей согласно научной информации: 

33584