Традиционные новогодние блюда народов мира

22.12.2011

В теории, Новый год, это все новое. Но на самом деле, это старые традиции и обычаи. Эти обычаи включают праздничные тосты, традиционные блюда, и новые ингредиенты.

Расскажем о 8 традициях собранных со всего мира, которые желают здоровья, богатства и счастья в наступающем году.

1. Шампанское

Ни одно празднование Нового года не обходится без бутылки шампанского. Истинным шампанским бокалы

можно назвать только те бутылки, которые произведены в городе Шампань, Франция.

Но также есть и много других хороших бутылок шампанского, такие как crémant, игристое вино, сделанное в других областях Франции; prosecco, самое известное игристое вино Италии; и cava, производитель Испания.

И, конечно же, игристые вина из Соединенных Штатов остаются популярными.

2. Василопита

Василопита, греческое Новогоднее блюдо, подобен французскому Гато де Руа и его потомку, пирогу короля Луизианы. Пекари кладут в пирог маленький сюрприз, в данном случае монета.

После того, как хозяин разрезает василопита, он раздает кусочки пирога гостям согласно возрасту: сначала людям старшего возраста, потом младшим.

Человеку, которому достанется кусочек с монетой, гарантируют удачу в течение следующего года.

3. Чечевица и свиная сосиска

Это блюдо едят в Италии, поскольку чечевица набухает, словно маленькие монеты во время кулинарной обработки, чтобы гарантировать богатство и процветание в грядущем году.

Британцы традиционно готовят зеленую чечевицу с сосисками и томатной сальсой.

Также подается вместе с брокколи.

4. Виноград

В Испании и на Кубе под каждый удар часов в новогоднюю ночь необходимо съедать по виноградинке и загадывать желание. Если, например пятая виноградина будет немного кислая, это может означать, что пятый месяц года будет немного печальным. Будем надеяться, что все виноградины будут очень сладкие.

Эта традиция началась с 1909, когда в области Аликанте, Испания, предприниматели хотели заставить людей покупать больше фруктов во время обильного урожая. Этой традиции придерживались долгое время, в итоге она распространилась в Португалию, Венесуэлу, Мексику, Эквадор и Перу.

5. Скачущий Джон (Hoppin John)

Это американское блюдо из пестрой фасоли и риса, которое традиционно едят в Новый год.
Одни считают, что такое название произошло от обычая приглашать гостей к столу словами: Прыгай, Джон, другие думают, что один из новогодних ритуалов состоит в том, чтобы дети перед трапезой проскакали на одной ноге вокруг стола.

В южной Поваренной книге Lee Bros предлагают два рецепта для этого Новогоднего блюда.

Первое с беконом. Второе, с азиатскими компонентами, таким как имбирь, лимонник, кокосовое молоко, и кинза.

6. Гречневая Лапша Соба

В Японии конец года и начала другого отмечают с гречневой лапшой соба, поданной традиционно накануне нового года.

Обычай относится к 17 веку. Гречневая лапша символизирует долговечность и процветание, обычно она приготовлена в бульоне и увенчана сверху зеленым луком и грибами.

Лапшу можно купить в любом продуктовом азиатском магазине.

7. Ток-кук

Похож на вьетнамский суп, традиционный корейский ток-кук состоит из тонко нарезанных рисовых лепешек, поданный с горячим говяжьим бульоном.

Этот суп сулит удачу и долговечность. Блюдо может быть дополнено с Манду, корейскими мясоовощными клецками.

8. Хай Хай

Хай Хай едят в первый день Лунного Нового года в Китае.

В блюдо входят свежие и сушеные ингредиенты.

Такие ингредиенты как жир чой, в виде черных водорослей, и хо, сушеные устрицы, символизируют богатство и счастье.

Подается вместе с белым рисом, символ удачи и успеха.