Цветная диета

MedicinalFoodNews 

В кулинарных школах учат, что еда должна быть не только приятной на вкус, но и выглядеть красиво. Вы получаете дополнительные баллы за «хорошую презентацию». То же самое касается и здоровой еды. В Вашей диете должны быть вкусные и красивые продукты. В этом случае, чем больше цвета, тем лучше. 

В то время как мы стремимся добавлять больше фруктов и овощей в наш рацион, мы должны стараться добавлять больше ярких красок. В большинстве случаев компонент, дающий фрукту или овощу тот или иной цвет, является как раз тем самым витамином для организма. Например, красный цвет помидорам дает растительный пигмент ликопин, а фиолетовый цвет винограду и чернике - антоциан. 

Употребление большего количества овощей и фруктов рекомендуется в рамках борьбы с раком и сердечнососудистыми болезнями. Но употребление более ярких цветов в рационе может также предотвращать врожденные пороки развития у детей (источники фолиевой кислоты), а также помогать сохранить хорошее зрение (источники бета-каротина, лютеина). В общем, не прошедшие никакую обработку фрукты и овощи содержат мало жира, богаты клетчаткой и являются основными источниками витаминов. 

В Канаде рекомендуемый рацион питания должен содержать 6 порций овощей (для детей), 8 порций (для подростков) и 8-10 порций (для взрослых). Чем ярче, тем лучше! 

Перевод Александры Бычковой

31529