Ученые улучшат вкус пива при помощи пластика

Ирландские ученые из Университета Дублина обнаружили новый способ улучшить вкус пива. Ими было доказано, что добавление в пластик двумерных кристаллов нитрида бора сделает данный материал абсолютно непроницаемым для различных газов. 

Эту технологию, как заявляют ученые, можно вполне использовать при производстве пивных бутылок. На днях, журнал Science написал о том, что эта же группа ученых изложила способ производства двумерных кристаллов методом эксфолиации, то есть расслоения анизотропного материала с образованием тонких пленок и хлопьев. 

Благодаря открытию этого метода исследователям удалось получить однослойные кристаллы сульфидов, селенидов и теллуридов молибдена, ниобия, вольфрама и нитрид бора. 

Двумерные хлопья ученые смешивали с полимерами и получали при этом гибридные дисперсии. По словам самих авторов, во время опыта существенно изменялись свойства полимеров - в частности, падала их проницаемость для кислорода и углекислого газа. 

Этим открытием уже заинтересовалась пивоваренная компания SABMiller. Поскольку диффузия кислорода и углекислого газа ухудшает вкусовые и полезные свойства пива, использование более газонепроницаемого пластика будет продлевать срок хранения напитка. 

Компания уже подписала с учеными соглашение о партнерстве. Обе стороны планируют проверить применимость пластиков, которые содержат двумерные кристаллы нитрида бора, для производства пивных бутылок в течение ближайших двух лет. 

23275