Удивительный корень юкки

01.04.2013

Юкка имеет ореховый вкус, и является крахмалистым корнеплодом семейства молочайных родом из Южной Америки. Этот сладкий корень был популярной пищей во многих частях Африки, Азии и Южной Америки. Для миллионов людей, проживающих в этих регионах, он является источником углеводов.

Юкка может расти в плохих почвах и может выдерживать засухи. Она является источником пищи в случае голода для стран, где часто случаются засухи. Юкка является третьим главным источником калорий в тропическом регионе после риса и кукурузы. Миллионы людей зависят от юкки в Африке, Азии и Латинской Америке. Ее выращивают бедные фермеры, многие из которых являются женщинами, и часто на плохих почвах.

Полезные свойства юкки для здоровья

Юкка содержит примерно в два раза больше калорий, чем картофель. Как и другие корнеплоды, юкка не содержит клейковины. Молодые листья юкки являются отличным источником протеинов и витамина К. Витамин К важен для костной массы, он способствует остеотропной работе костей. Также он играет важную роль в лечении заболевания Альцгеймера, сокращает повреждение нейронов в мозге.

Юкка- хороший источник витаминов группы В фолатов, тиамина, пиридоксина, рибофлавина и патотеновой кислоты, Корень является источником важных минералов, как цинк, магний, медь, железо и марганец для многих жителей тропиков. Вдобавок, он содержит калий (271 мг на 100 грамм или 6% от дневной рекомендованной нормы. Калий – важный компонентдля регулирования жидкости и давления в организме.

Другие полезные свойства юкки включают укрепление иммунитета, восстановление и защиту ДНК, сокращение мигрени, облегчение симптомов ПМС, эпилептических припадков и облысения.

Гульнара

37059