Украинцы переходят на премиальные сорта хлеба

23.04.2013

По оценкам компании GFK Украина украинцы стали меньше есть хлеба. Объем рынка в натуральном выражении за период 2008-2012 год уменьшился на 13,5 %, а в последний год падение продаж составило около 6 %.

Однако денег жители Украины не стали тратить меньше - снижение коснулось только социальных сортов хлеба, а потребитель переориентировался на дорогие сорта.

Специалисты связывают это с ухудшением качества хлеба, что отметил каждый третий украинец, согласно опросу.

Около 22 % украинских семей регулярно берут дорогие сорта хлеба. На это быстро реагируют хлебопекари, чему способствует и сильный контроль государства над социальными сортами, которые попадают под государственное регулирование. Цены на такую продукцию можно повышать только с разрешения местной госадминистрации.

Это приводит к низкой рентабельности и большому проценту убыточности среди предприятий отрасли, говорит Леонид Козаченко, президент Украинской аграрной конфедерации.

«В ручном режиме государство пытается удерживать цены не только на дешевые сорта хлеба, но и на весь ассортимент хлебобулочной продукции», - отмечает специалист.

Это приводит к тому, что предприятия пытаются улучшить свои финансовые показатели за счет премиальных сортов.

Ярослав Плутенко

28706