В Гонконге вышел новый кулинарный гид Мишлен 2012

Гонконг – известное место в Азии среди путешественников, которые любят покушать и заботятся о своем здоровье, ведь оно напрямую зависит от качества пищи, которую мы употребляем. Благодаря близости к воде (все 260 островов Гонконга и берега полуострова Коулун омываются Южно-Китайским морем) здесь как нигде в мире популярна рыба и морепродукты, древние китайские традиции привили местным жителям любовь к мясу и лапше, а многовековые отношения с европейскими странами научили понимать западную культуру и использовать ее традиции в кулинарии.

В Гонконге можно найти рестораны и кафе любой кухни мира, но каждому путешественнику хочется попробовать кухню той страны, в которую он приезжает, и в Гонконге это любопытство окупается с лихвой. Кухня Гонконга называется кантонской и отличается от китайской более скромным количеством приправ, что делает вкус ее блюд более привычен для европейца. Самые известные блюда – свинина в кисло-сладком соусе, пельмешки дим-самы с разнообразными начинками и, конечно, всевозможная жареная лапша: с овощами, мясом или морепродуктами.

Разнообразие и качество кухни Гонконга признано гурманами многих стран мира. Регион может похвастаться собственным кулинарным гидом Мишлен (другое название – Красный путеводитель), который переиздается раз в год. Кулинарный гид Мишлен выпускается крупнейшим производителем шин в мире с 1900 года и включает лучшие рестораны мира.

Самые талантливые повара мечтают получить звезду кулинарного гида Мишлен, она лучше любой рекламы расскажет о том, что в этом заведении соблюдены самые высокие стандарты качества и, главное, еда в нем очень вкусная!

В начале декабря 2011 года вышла новая, четвертая версия кулинарного гида Мишлен Гонконг-Макао, в которой отмечено разнообразие деликатесов в обоих городах, причем три звезды, высочайшую оценку, получили целых четыре ресторана в Гонконге и один в Макао.

Двух звезд удостоены 13 ресторанов (10 в Гонконге и 3 в Макао) и одной звезды – 51 заведение (48 в Гонконге и 3 в Макао). Всего кулинарные критики отметили в новом гиде 281 заведение Гонконга: 237 ресторанов и 44 отеля, из них 59 ресторанов и 10 отелей включены в Красный путеводитель впервые.

Инспекторы Мишлен отметили не только огромное количество новых кулинарных звезд, но и разнообразие кухни, благодаря чему в гид включены два новых типа кухни – сингапурская и синцьзянская. При этом для создателей кулинарного гида не важно, сколько стоит то или иное блюдо, в Гонконге исторически можно найти самое доступное в мире заведение со звездой Мишлен. Эти доступные заведения отмечены специальным знаком.

Напомним, что по легенде, если ресторану присвоена одна звезда кулинарного гида Мишлен, это означает, что еда в нем качественная и в него стоит зайти, если он расположен по пути. Ради ресторана, которому присвоены две звезды гида Мишлен, стоит поехать в другой город или совершить короткое путешествие, ну а чтобы отведать кухню ресторана с тремя звездами Мишлен, стоит записаться в очередь или проделать путь длиною в тысячи миль.

К сведению: первое издание всемирно известного гида «Гонконг — Макао 2009» присудило пять звезд Мишлен ресторану отеля Four Seasons Hotel Hong Kong. Три звезды получил кантонский ресторан Lung King Heen и две звезды – французский ресторан Caprice. Шеф-повара ресторанов — китаец Чэнь Энь-Дэ и француз Венсан Тьерри — истинные художники, а теперь и официально признанные Гидом настоящие мастера своего дела.