Важность бета-каротина

26.11.2012

Бета-каротин – одно из веществ, называемых каротиноидами, которые придают пище красный, желтый и оранжевый цвета. Эти красные или оранжевые гидрокарбоны, содержащиеся в моркови и других овощах, превращаются в витамин А в организме, что помогает регулировать рост клеток и контролировать реакцию иммунной системы.

Клетки, на которые влияет витамин А, в большинстве своем находятся в вашем пищеварительном тракте, например, желудке. Витамин А, альфа-каротин и бета-каротин, наполовину сокращают риск развития рака желудка.

Бета-каротин может защитить от других видов рака, включая рак пищевода, печени, поджелудочной железы, кишечника, простаты, яичников и матки, благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам. Люди, в чьем рационе мало антиоксидантов, склонны к развитию рака.

Лучшие источники бета-каротина – это тыква, сладкий картофель, морковь, помидоры, красный перец, спаржа, абрикос, мускатная дыня, папайя и арбуз. Чуть меньше его находится в шпинате и капусте, свежей или замороженной.

Вдобавок к сокращению риска развития рака, существуют и другие полезные свойства.

Вы можете победить заболевания сердца, понизить уровень холестерина, сократить риск сердечного приступа, наполнив вашу тарелку цветными продуктами с бета-каротином.

Одно из самых полезных свойств бета-каротина для сердца – это влияние на холестерин. Как антиоксидант, он избавляет вас от свободных радикалов. Свободные радикалы наносят вред организму посредством окислительного стресса. К счастью, антиоксиданты как бета-каротин не дают холестерину окисляться (этот процесс вызывает утолщение стенок сосудов, приводя к атеросклерозу).

Было обнаружено, что дефицит витаминов А, С и Е связан с заболеваниями сердца.

Различные исследования показали, что добавки антиоксидантов не защищают вас так, как антиоксиданты, полученные из пищи. Другие исследования показывают, что два каротеноида – бета-каротин и ликопен, могут предотвратить инсульт.

Но для того, чтобы бороться с этими заболеваниями, вам нужно будет довести до максимума содержание бета-каротина в пище. Для того, чтобы усвоить наибольшее количество бета-каротина из пищи, вам нужно добавить в нее полезные жиры, например, кокосовое масло, оливковое масло, бальзамический уксус, авокадо и хумус.

Существует еще одно полезное свойство – бета-каротин является веществом, защищающим мозг. Как витамин А, он нормализует процесс переработки организмом бета-амилоида. Если этот процесс нарушается, возникает заболевание Альцгеймера. Как антиоксидант, бета-каротин увеличивает работу мозга и выживаемость клеток, а также улучшает сообщение между ними.

Также существуют свойства, которые не так широко известны. Существует заболевание под названием саркопения. Это потеря мышечной массы и сил, которая делает вас более уязвимым и отнимает вашу независимость. Но потеря мышечной массы – это не только продукт лени. Окислительный стресс, вызываемый некоторыми видами рака, заболевания сердца и легких также могут сыграть свою роль. Окисление нарушает ДНК ваших мышц, протеины и жиры.

К счастью, каротеноиды как бета-каротин выводят свободные радикалы, защищая от избыточного окисления, воспалений и повреждения ДНК.

Исследования связали избыток уровня воспалительного вещества интерлевкина-6 с саркопенией, потерей физической функциональности и даже немощью.

В частности для женщин количество каротеноидов в крови может показать, сколько интерлевкина-6 будет содержатся в крови позднее: чем меньше каротеноидов – тем больше интерлевкина-6, и наоборот. Также при низком уровне каротеноидов у пожилых женщин возникает мышечная слабость и проблемы при передвижении.

Важно отметить, что уровень каротеноидов напрямую зависит от того, сколько фруктов и овощей вы потребляете. Окислительный стресс накапливается в организме годами, но это не значит, что вы не можете с ним бороться. Потребляя правильную комбинацию пищи на протяжении 15 дней, можно побороть окислительное повреждение ДНК.

Теперь давайте поговорим о зрении, так как его значение нельзя переоценить. Вам нужно водить, читать, узнавать людей. К несчастью, с возрастом развивается макулярная дегенерация. Сетчатка глаза содержит миллионы клеток, чувствительных к цвету и яркости. Макула находится в центре и позволяет вам различать предметы и обеспечивает центральное зрение. При макулярной дегенерации, клетки в этой зоне блокируются.

Сначала возникают небольшие проблемы, которые с возрастом становятся хуже.

Исследование, результаты которого были опубликованы в Журнале Американской медицинской ассоциации, обнаружило, что люди после 55 лет, чей рацион богат бета-каротином и витаминами С и Е, сокращают риск макулярной дегенерации на 35%.

Один из лучших источников бета-каротина – сладкий картофель, так как его в нем больше даже чем в моркови и тыкве. Один средний сладкий картофель содержит 438: рекомендованной нормы витамина А в форме бета-каротина, 4 грамма клетчатки, более трети рекомендованной нормы витамина С, марганец, всего 103 калории и не содержит жира.

Бета-каротин, кроме всего этого, помогает сократить проблемы с легкими. Когда вы потребляете пищу, богатую бета-каротином, вы сокращаете окислительный стресс, который усугубляет проблемы с легкими, например, хроническое обструктивное легочное заболевание.

Итог всего вышесказанного – никогда не поздно начать увеличивать потребление бета-каротина и антиоксидантов. И лучше получать их из пищи, чем из добавок, сообщает Naturalnews.