Вегетарианство - не детское занятие

Выбор в пользу вегетаринства - личное дело каждого взрослого человека. Но имеет ли он право принимать такое решение за ребенка? Педиатры убеждены - нет. Малышей растительный образ питания лишает витаминов и микроэлементов, важных для растущего организма.

Мясо: при всем богатстве выбора другой альтернативы нет

Дети чутко реагируют на малейшие погрешности питания. Врачи предупреждают:
если в рационе ребенка нет животных белков, это неминуемо приведет к нарушениям его роста и развития. Ведь животный белок - строительный материал для органов и тканей, в том числе костей, кожи, мышц, клеток крови, гормонов, и он особенно необходим растущему организму. К тому же из мяса проще всего получить железо, ведь только в нем оно находится в т.н. гемовой, то есть, легко усваивающейся форме. Конечно, во многих растительных продуктах (чернике, гречке и пр.) железо тоже есть. Но - в негемовой форме, и усваивается оно всего на 2-7%. Российские специалисты пришли к выводу: у детей-вегетарианцев часто развивается железодефицитная анемия, нарушается кроветворение, страдает иммунитет... - Мясные продукты - незаменимая часть рациона детей, и вегетарианство для ребенка неприемлемо, - говорит детский аллерголог Татьяна Наумова.

Мясу - да, химии - нет!

Но не всякое мясо полезно для ребенка. Некоторые мамы готовят «деликатесы» малышу сами. Покупают на рынке вырезку, отваривают, пропускают через сито.

Но, увы - никогда нет гарантии, что в этом мясе нет антибиотиков и гормонов.
К тому же торговец вряд ли сознается, что его корова была забита в престарелом возрасте. А при варке многие полезные вещества просто теряются.

Педиатры предупреждают - в раннем возрасте ребенка ни в коем случае нельзя переводить на общий стол. И рекомендуют использовать детские мясные пюре.

- Как минимум до года ребенок должен получать фабричное баночное детское питание, сбалансированное по содержанию витаминов, минералов, питательных веществ, необходимых для его умственного развития, правильной работы сердечно-сосудистой и нервной систем, - говорит Татьяна Наумова. - Замечено, что дети раннего возраста, которых кормили «правильно», меньше болеют инфекционными заболеваниями, у них реже наблюдаются аллергия, нарушения процессов пищеварения и обмена веществ... Ассортимент детского питания в магазинах огромен. Как выбирать мясные пюре?

Смотрите на содержание мяса в продукте. Например, в мясных пюре «Тема» оно высокое - не менее 60%. Однако в других мясных продуктах для детей его содержание может быть всего 40%. И чтобы получить дневную норму мяса, малышу придется съесть пару таких баночек, чего частенько в силу возраста он не в состоянии. Обращайте внимание и на степень измельчения пюре. С 6 месяцев рекомендованы только гомогенизированные продукты.

Все показатели по детскому питанию в России гораздо строже, чем за рубежом.
А его промышленное производство строго контролируется. Но некоторые российские заводы закупают прессованное замороженное мясо, из которого делают детские пюре. Исключение составляет завод, использующий только свежее охлажденное отечественное мясо, который находится в Краснодарском крае.

Сегодня Тихорецкий завод детских мясных консервов, имеющий 25-летний опыт их производства, по-прежнему остается в этой сфере лидером. Он прошел модернизацию и оснащен суперсовременным оборудованием. Но главное его достижение - многолетнее партнерство с фермерскими хозяйствами, где животных выращивают и кормят по специально разработанной Северокавказским НИИ животноводства технологии. Ни разу в жизни они не пробуют кормовых антибиотиков, им не вводят искусственные гормоны роста. Поэтому все эти вредности не попадают в питание для детей. Для производства детского питания используют лишь филейные части мяса молодых животных. Рецептура пюре разработана специалистами лаборатории детского питания ВНИИ мясной промышленности и Института птицеперерабатывающей промышленности совместно с сотрудниками НИИ Питания РАМН.

Мясные пюре для детей на ЗДМК «Тихорецкий» готовят с использованием технологии «мгновенной варки», позволяющей сохранить все питательные свойства мяса. Потом мясо проходит через гомогенизатор для достижения нежной консистенции пюре, предназначенного для ребенка от 6 месяцев. Весь процесс с момента варки на пару до закупоривания баночки, автоматический. Но баночка попадает на прилавки не сразу - сначала она выдерживает трехнедельный карантин на складе завода, после чего повторно попадают в лабораторию для подтверждения качества.

Многих мам смущает, что детские мясные консервы хранятся два года. Но такой срок хранения достигается за счет соблюдения специальных условий производства, а не за счет искусственных добавок. Поэтому поводов не доверять фабричному баночному питанию у мам нет. А вопрос, давать или нет ребенку мясо, даже перед самой строгой вегетарианкой стоять просто не должен. Когда малыш вырастет, он сможет решить его самостоятельно.

Главное - дать ему возможность вырасти здоровым. Не этого ли хочет каждая мама?