Виды упаковки

Размышления у молочного прилавка

 

Случалось вам останавливаться у молочных рядов в супермаркете, мучительно решая – какое же молоко купить? Думаю да, когда выбор широк, решение принять очень сложно. Разнообразие упаковок, названий, производителей. И неясно на что смотреть, чем руководствоваться в выборе. С одной стороны, хорошо бы купить недорого, с другой - хочется, чтобы молоко было по-настоящему вкусным полезным. 

Так что же выбрать?! И какое при этом значение имеет упаковка?

 

Этот вид упаковки считается самым универсальным. Действительно, в быту мы постоянно сталкиваемся с пакетами, в которых так удобно все складывать. Так получилось и с молоком: технологическое совершенствование процесса упаковки позволило разработать пищевой полиэтилен, который подлежит гигиенической сертификации, и в состав которого включены различные добавки для увеличения прочности.

В полиэтиленовые пакеты в большинстве случаев разливают пастеризованное молоко. Срок хранения такого молока, как правило, не превышает нескольких дней, и хранить пакет с молоком рекомендуется в холодильнике. Об этом свидетельствует соответствующая информация на упаковке. Как правило, из-за достаточно низкой себестоимости производства пакета, молоко в такой упаковке предлагается потребителю дешевле молока в бутылках.

Другим достоинством является малый вес упаковки. 

Однако пользоваться продуктом  в такой упаковке не всегда удобно – пакет не сохраняет форму и в открытом состоянии требует либо дополнительных приспособлений, либо переливания молока в другую емкость.

 

Также к полимерной упаковке относится пластиковая и пластмассовая бутылки. Пластиковые бутылки для жидких молочных продуктов появились у нас в стране не так давно. По сравнению с полиэтиленовым пакетом бутылка удобнее не только за счет сохранения жесткой формы, но и  за счет наличия завинчивающихся крышечек.

Пластиковые бутылки немного весят и, что, безусловно, удобно. Однако стоит учитывать, что длительный контакт с пластиком для молока не желателен. Кроме того, этот вид упаковки, также как и стеклянная бутылка, не обеспечивает продукту полной защиты от света. 

Свет, в первую очередь, солнечный и свет люминесцентных лам, которыми, как правило, освещены торговые залы магазинов, разрушает молочные белки и жиры, которые под его воздействием окисляются, свет способен привести к потере половины витаминов, содержащихся в молоке!  Есть даже специальный термин, характеризующий разрушение молочных белков – световой привкус.  

 

 

Молоко в стеклянных бутылках постепенно «отходит в историю»  - такого молока на прилавках остается все меньше. Верность традициям, пожалуй, сохраняет лишь «Можайское» молоко. Молоко в стеклянных бутылках, как правило, стерилизованное. Вместе с бутылкой оно нагревается до температуры выше 100?С и выдерживается довольно продолжительное время. В результате молоко приобретает узнаваемый приятный привкус, но, к сожалению, теряет большую часть своих полезных качеств. Полезные составляющие не выдерживают длительного температурного воздействия и разрушаются.

К достоинствам этого вида упаковки можно отнести то, что, в отличие от мягкого пакета, бутылка «держит» форму. К тому же есть множество потребителей, которые просто любят «старую и добрую классику». 

Главный недостаток стеклянной бутылки – ее прозрачность. Мы уже говорили, что молоку просто необходима защита от света, воздействие которого способно привести к потере его полезных составляющих. Это особенно важно, учитывая то, что молоко в стеклянных бутылках уже успело потерять много полезного в процессе стерилизации.

Недостатками стеклянной бутылки является также ее хрупкость и большой вес. Кроме того, утилизация стеклянной тары – задача практически невыполнимая.

 

 

Картонная упаковка в России – это самое популярное и самое распространенное упаковочное решение. Эта упаковка используется более чем для половины всей выпускаемой жидкой молочной продукции. 

С точки зрения потребителя эта упаковка также является удобной и практичной.  Преимуществами картонной упаковки является относительная прочность при транспортировке, легкость, компактность, высокая экологичность – пакет отлично подходит для вторичной переработки.

Среди картонного разнообразия есть уникальный пакет, который позволяет сохранить молоко свежим и полезным на более долгий срок.  Картонный пакет («тетрапак») состоит из шести слоев, куда помимо картона входят еще тонкие слои алюминиевой фольги и полиэтилена. Такой пакет полностью защищает продукт от света, он абсолютно герметичен, внутри отсутствует воздух, поэтому упаковка позволяет сберечь полезные качества молока. Вся информация о продукте также удобно представлена на картонном пакете, в том числе на нем легко найти знак «Высший молочный стандарт».

 

Размышляя у прилавка, какое молоко, и в какой упаковке выбрать, стоит подумать  и о будущем… 

Каждая использованная упаковка увеличивает мусорную свалку в близлежащем пригородном районе. При выборе продукции мы все  должны заботиться не только о ее качестве и полезных свойствах, но и об утилизации упаковки. Возможность вторичной переработки, так называема «вторая жизнь» упаковки становится еще одним критерием  выбора для потребителя – критерием выбора в пользу наших детей!

При всем разнообразии видов упаковки, сделать выбор совсем несложно. Ведь, критериев у выбора не так уж и много: упаковка должна хорошо защищать молоко от микробов и света; быть удобной в использовании, надежной, безопасной, легкой и экологичной.

48439