Винегрет со свежей сельдью и маринованным луком

Дополнительные ингредиенты: 2 соленых огурца, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 стакан маринованного лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль, зелень по вкусу.

Отваренные овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками.

Нарезать огурцы, положить квашеную капусту, все смешать, добавить маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар по вкусу.

В готовый винегрет положить мякоть вареной и охлажденной сельди или сардины.

Уложить винегрет горкой, а сверху разложить ломтики рыбы и украсить помидорами, огурцами, зеленью.