Витамин О

Витамины группы О (кальциферолы) — антирахитические факторы. Существует ряд разновидностей витамина О (Бь Ь2, В4, Бб). В настоящее время практическое значение имеют витамин 02 (кальциферол, или эргокальциферол) и витамин 03 (холекальциферол). В естественных условиях эти витамины содержатся только в продуктах животного происхождения. Растения содержат физиологически неактивные, способные под воздействием ультрафиолетовых лучей (фотохимическая реакция) превращаться в витамин О. Витамины группы В легко растворяются в жирах и органических растворителях (хлороформ, эфир, спирт и др.). При доступе воздуха свежевыделенный витамин В быстро теряет свои антирахитические свойства; в масляном растворе он сохраняется долго. Потребность организма человека в витамине В может удовлетворяться в естественных условиях как за счет поступления его с пищей (обычно это количество невелико), так и путем образования его в поверхностных слоях кожи под действием солнечных лучей.

Содержание витамина О в пищевых продуктах (печени, яичном желтке, молоке, сливочном масле) невелико.

Механизм действия витамина В, о котором частично говорилось выше, заключается в регуляции (при участии околощитовидных желез) обмена кальция и фосфора путем превращения неорганического фосфора в органический. Витамин О повышает и ускоряет всасывание кальция и фосфатов пищи в кишечнике с последующим образованием кальциево-фосфорных соединений, необходимых для процесса окостенения. Витамин В повышает содержание фосфора в сыворотке крови, усиливает реабсорбцию фосфатов из фильтрата клубочков почек. Установлено, что витамин В участвует в окислительно -восстановительных процессах, происходящих в нервной системе, в малых дозах оказывает бактерицидное действие, а также способствует свертыванию крови.