Волшебная цедра

Всем известно, что в цитрусовых содержится большое количество витамина С. Однако в них можно найти нечто большее, чем витамины, минералы и полезные волокна. 

Цитрусовые фрукты содержат более 170 различных фитохимикатов (компоненты фруктов и овощей, которые известны своими полезными для здоровья свойствами). Многие исследования показали, что фитохимикаты обладают защитным эффектом против некоторых видов рака, в том числе рака губы, гортани, носоглотки, пищевода и желудка. Употребление в пищу большого количества цитрусовых фруктов также уменьшает риск коронарной недостаточности и сердечного приступа. 

Добавляйте цедру в блюда 

Цедра – наружный слой цитрусовых фруктов. Снимите ее при помощи мелкой терки или специального ножа для цедры и добавьте в Ваше блюдо, чтобы придать ему цитрусовый аромат. Во всех рецептах, где Вы используете лимонный, лаймовый или апельсиновый сок, Вы также можете добавить цедру для усиления аромата. 

Советы 

• Добавьте цедру апельсина в морковный торт (и посыпьте сверху); 

• Добавьте цедру лимона в пасту с тунцом, лососем или сардинами; 

• Добавьте цедру лайма в тайский карри; 

• Добавьте цедру лимона или апельсина в винегрет с горчицей из цельных семян; 

• Украшайте десерты цедрой апельсина; 

• Смешайте цедру лимона, чеснок, свежую зелень, оливковое масло и натрите этой смесью курицу перед запеканием. 

27038