Вредно ли мясо для здоровья?

B процессе выращивания все сельскохозяйственные животные – начиная от курицы и заканчивая коровой – получают лекарственные препараты: антибиотики, гормоны, психотропные вещества и т.д.

Все эти препараты должны применяться в рекомендованных дозах и в определенные сроки, однако эти предписания могут нарушаться. В результате в мясе, молоке и яйцах обнаруживаются остатки лекарств для животных и добавок к кормам. Вредно ли такое мясо для здоровья, какие вредные вещества оно содержит?

Гормоны

Вредные вещества, которые могут содержаться в мясе, - половые гормоны с анаболическими свойствами. Они уменьшают потребность животных в кормах, не допускают достижения половой зрелости. В 1988 г. во время скандала, связанного с применением эстрогена, в Германии было забито 9 тыс. телят. С тех пор использование анаболических половых гормонов было запрещено на всей территории ЕС. Для здоровья человека – это вредные вещества, так как их остатки могут вызвать гормональные отклонения у людей.

Бета-симпатомиметики

К этим веществам относятся кленбутерол и сальбутамол. Они ускоряет развитие мышц у животных, которые откармливаются, в медицине оба средства используются для лечения заболевании дыхательных путей.

Тиреостатики

Эти препараты препятствуют выработке гормона щитовидной железы - тироксина, тем самым снижая ее функции. Как следствие, у животных, которые откармливаются, снижается основной обмен, что, в свою очередь, улучшает усвоение кормов. В последние годы тиреостатики почти перестали использовать в качестве вспомогательных средств при откорме.

Остатки лекарств

Психотропные средства: транквилизаторы или бета-блокаторы (уменьшающие частоту сокращений сердечной мышцы) обычно дают свиньям перед транспортировкой на бойню. Если необходимые сроки ожидания выведения остатков лекарств не соблюдаются, то они остаются в мясе.

Антибиотики: используются для лечения инфекционных заболеваний и для ускорения откормки (ускорение развития и улучшение усвоения кормов). Способствует появлению резистентных штаммов бактерий. Резистентные бактерии не поддаются уничтожению с помощью медикаментозных средств, предназначенных для лечения людей.

Если Вы не уверены в том, что мясо не содержит вредных веществ: предварительно его отварите и приготовьте какое-то блюдо из отварного мяса., а бульон лучше вылить.

Жиры

Содержащиеся в мясе и мясных продуктах жиры повышают уровень холестерина в крови и риск развития атеросклероза. Для поддержания в крови оптимального уровня холестерина, следует ограничить потребление жирных мясных продуктов, заменив их постным мясом.

Итак, кушать ли мясо решать Вам, но не забывайте, что оно содержит и много полезных для организма веществ.