Всегда свежее яблоко – ГМО-новинка

Всем известна такая ситуация: вам хочется скушать яблоко. Вы его режете, оно буреет и вам больше не хочется его есть. 

Впрочем, если это не ваш случай, то команда ученых из компании Okanagan Specialty Fruits (OSF) все равно поставила себе задачу вывести яблоко, которое не коричневеет при разрезании, сообщает издание The New York Times. Им это удалось. Новое изобретение – «Арктическое яблоко» - генетически модифицированный плод, который запрограммирован всегда оставаться свежим и хрустящим и никогда не буреть, как это происходит с обычными яблоками, если надрезанная поверхность долго находится в контакте с воздухом. 

Может возникнуть вопрос: зачем нам яблоки, которые не буреют? Основатель OSF и производитель яблок Нил Картер объясняет, что такие плоды имеют массу коммерческих преимуществ и более привлекательны для покупателя, а также сокращают количество отходов, ведь большинство побуревших яблок просто выбрасывается. 

Всем нравятся инновации, которые смягчают нагрузку на окружающую среду. Но когда ученые начинают колдовать над продуктами, которые мы едим, это всегда вызывает некоторое беспокойство. Согласно заявлениям компании OSF, они планируют приложить руку в модификации персиков, вишен и груш. 

Однако, как утверждают журналисты, производители яблок все же не очень прониклись новым предложением. Президент Северо-Западного совета садоводов Кристиан Шлект отвечает: «Мы не думаем, что у яблочной отрасли США сейчас на первом месте стоит приобретение такого продукта». 

Некоторые специалисты, например Люси Шаррат, координатор Канадской сети биотехнологических операций, выразили обеспокоенность тем, что данная генетическая модификация ухудшит естественное качество яблок, при котором мы видим, когда они начинают гнить. Однако Картер утверждает, что гнилое яблоко будет выглядеть соответственно, и это свойство не затронуто генетической модификацией. Шаррат также озабочена тем, что это в будущем извратит человеческую связь с современной системой обеспечения продовольствием, превратив яблоко в «промышленный продукт, продаваемый в пластиковых пакетах» вместо плода, растущего на дереве. 

29437