Взбитые сливки

Любимый многими рецепт - взбитые сливки. Это лакомство можно использовать для приготовления тортов, пирожных, десертов, а можно использовать для романтического ужина (думаем, те, кому больше 16 лет, понимают, о чем идет речь), можно добавлять взбитые сливки в чай, кофе и коктейли. Кроме того, взбитые сливки - любимое лакомство малышей, наравне со сгущенным молоком и какао: их можно намазывать на печенье, бисквит, печеные коржи или булочки.

Многие предпочитают покупные сливки в баллончиках: этот продукт имеет определённый, более долгий, нежели домашний срок хранения, продается в удобной упаковке, не нужно тратить время на приготовление. Однако есть и ряд минусов: готовые сливки содержат консерванты, возможно - красители, загустители. Скорее всего, в состав продукта будут входить растительные жиры, растительный белок - что вовсе не полезно.

Именно поэтому советуем приготовить взбитые сливки самостоятельно, что не слишком сложно, полезно и избавит Вас от использования вредных компонентов.

Приготовление
Взбитые сливки готовятся довольно быстро, для приготовления десерта потребуется чуть больше стакана жирных, неснятых сливок, 2-3 яичных белка, щепотка соли, пакетик ванилина и некоторое количество сахара, которое напрямую зависит от того, находитесь ли Вы на диете и употребляете ли сахар. В принципе, можно обойтись и без сахара. Собственно, технология: взбейте белки с солью, сахаром, ванилином и 1 ст. ложкой холодной воды.

Поместите посуду, в которой взбиваете смесь, в мисочку с горячей водой и взбивайте до загустения, пока вода и смесь не остынет. Добавьте ванилин и сливки и взбивайте, пока масса не станет плотной и эластичной, лучше всего - кухонным комбайном или блендером. По желанию можно вместе со сливками добавить ром, коньяк или бренди (не больше 1 ч. ложки). Сливки с добавлением алкоголя хранятся не дольше суток.

 Взбитые сливки без алкоголя можно хранить в холодильнике до нескольких дней.

32549