Яйца восстанавливают свою репутацию

13.03.2013

Желтки яиц содержат много холестерина, но новый анализ показывает, что их потребление – совсем не грех в вашем рационе, как мы ранее думали. Обзор показывает, что для большинства людей потребление одного яйца в день не вредно.

Исследователи провели обзор 8 перспективных исследований с участием 263938 пациентов, и обобщили данные. Они не обнаружили подтверждения тому, что потребление одного яйца в день увеличивает риск развития заболеваний сердца или инсульта. Результаты были одинаковыми как для мужчин, так и для женщин всех возрастов.

Единственным исключением были пациенты с диабетом. Для них потребление большого количества яиц было связано с повышенным риском заболеваний сердца и сокращенным риском кровоизлияния в мозг. Но в данных исследованиях принимало участие мало людей, страдающих от диабета, поэтому сложно делать окончательные выводы.

Авторы признают, что полагаться на отчеты самих пациентов не очень надежно, и в большинстве проведенных исследований не было информации о методе приготовления яиц, что тоже могло повлиять на результаты.

Соавтор данного исследования доктор Франк Ху, профессор по питанию и эпидемиологии в Гарварде, сказал, что потребление двух-трех или более яиц в день может быть вредно, хотя точных подтверждений этому нет.

“Но при среднем потреблении одного яйца в день, как делают большинство людей, зависимость реакции от дозы при потреблении большего количества яиц не прослеживается”, - сказал доктор Ху.

Гульнара

30670