Занятость на работе ухудшает семейное питание

Чем больше родители подвергаются стрессу на работе, тем большую вероятность имеют их дети питаться нездоровой пищей. Такие результаты исследования в американском штате Миннесота. 

Исследование было опубликовано в текущем выпуске журнала «Социальная наука и медицина». Его проводила доцент Кэтрин Байер из Центра по изучению ожирения и образования в Храмовом Университете Миннесоты. 

Байер с коллегами использовали данные исследования на 3700 родителях с детьми-подростками, живущими в городской зоне среднего запада США. Только 64% отцов и 46% матерей имели работу с полной занятостью. 

Мамы с полной рабочей занятостью меньше обедали со своей семьей, готовили больше полуфабрикатов и меньше поощряли своих детей есть здоровую пищу, обнаружили исследователи. У них было меньшее потребление овощей, и они меньше проводили времени за приготовлением пищи, чем те мамы, которые были заняты частично или совсем безработные. 

Единственное отличие между состоянием занятости отцов было то, что работники с полной занятостью меньше готовили себе пищу по количеству часов. 

Мамы всегда проводили на кухне больше времени, чем отцы. 

Результаты не были сюрпризом для доктора Элис Лихтенштейн, профессора диетологических наук в Университете Тафта в Бостоне: «Стресс на работе может влиять на многие аспекты повседневной жизни, включая времена приемов пищи и ее качество». 

Решение? Байер говорит, что дети должны учиться готовить еду. Вся семья также может помочь с покупками продуктов. Лихтенштейн соглашается: «Научить родителей и детей, как воспользоваться преимуществами быстрых, легких, полезных и распространенных продуктов, которые мы имеет счастье видеть на полках супермаркетов, поможет облегчить нагрузку на всех членов семьи». 

Ее советы такие: закладывать в холодильных замороженные овощи и нежирные источники белка, такие как курятина или креветки. Можно создать разнообразие полезных и быстрых для приготовления блюд, которые можно легко составить. Также пригодятся свежие салаты из овощей и тофу. 

«Другая важная часть уравнения – гарантия того, чтобы каждый член семьи чувствовал уверенность такого подхода. Ключом к решению будет наличие основных ингредиентов и знание, как их использовать для приготовления», - делает заключение специалист. 

26850