Жареный камамбер

Предлагаем Вам рецепт быстрой и изысканной закуски - жареный камамбер.
Шеф-повар: Мауро Колагреко (Mauro Colagreco),  Ресторан: Миразюр (Mirazur), Ментон, Франция, 1 звезда Мишлен


1. Головку сыра нарежьте треугольниками. В разные ёмкости высыпьте сухари и муку и в отдельной миске слегка взбейте белки. Каждый кусочек сыра обваляйте вначале в муке, затем в белках, а после в сухарях.  

2. Уберите в холодильник минут на 20-30. Достаньте кусочки из холодильника, обжарьте их на сковороде на среднем огне в течение 3-5 минут до образования золотистой корочки (по желанию можно и во фритюре), не позволяйте сыру растекаться по сковороде.

3. Подавайте горячий сыр, полив его теплым клюквенным соусом и украсив ягодами. Отлично сочетается с белым вином.


  Bon app?tit!


Подготовила к печати Ольга Горелько

Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 4