Золотой картофель – датский праздничный гарнир
Датский рождественский стол – это атомная бомба для живота. Во-первых, он включает масло, сахар, картофель, свинину, утку, жир, крем, вишневый соус, красное вино, желе, крем и еще немного крема. Но все эти компоненты не главные блюда, как вы догадались. Если бы весь секрет заключался в жире и углеводах, можно было бы съесть чуточку меньше и уплыть на безопасное расстояние от пищевой комы. Подробнее...
Индийские продукты против лишнего жира
Вам не обязательно привыкать к оливковому маслу, морским водорослям или сое, чтобы поддерживать полезный рацион с низким содержанием жира. Индийская кухня также может быть полезна, если блюда готовить с маслами и ингредиентами, которые помогают вам сохранить здоровье сердца. Подробнее...
Заметки из Индии: еда Раджастана
В Раджастане, как и в других регионах Индии, разнообразие еды является залогом хорошей кухни. Ассортимент продуктов здесь дополняет однообразность пейзажа. Дефицит свежих овощей вынуждает местное население быть изобретательными с сангри (пустынными бобами) и другими продуктами, произрастающими здесь. Недостаток зелени компенсируется одеждой раджастанцев – цветные сари, тюрбаны Подробнее...
Пищестан – война на кухне
Реалити-шоу на телевидении, особенно кулинарное, - источник для создания драмы: грозные судьи, гротескно тикающие часы, угроза исключения и, конечно, разумное режиссирование. Индийское кулинарное шоу «Пищестан» на NDTV обладает всеми этими атрибутами и еще одной горячей особенностью: национальной гордостью. Подробнее...
Спрос на блюда из золота в Индии
У индийцев и в самом деле наблюдается повышенный аппетит на золото. Недавно стало известно про новое блюдо в Индии с добавлением золота - Gold Dosa, и многие все же считали это рекламным трюком. Однако теперь сомнений нет: индийские граждане пристрастились всерьез к употреблению драгоценного желтого металла. В ресторане города Мумбаи теперь научились готовить пиццу из золота в 24 карата. Подробнее...
Индийский хлеб
Не хочется мне Вас пугать, но, дорогой исследователь индийской кухни, это, наверное, самая сложная часть. По крайней мере - так было для меня. Здесь необходимо правильно сделать тесто. Забудьте о том, как Вы его делаете для пирожков и всякой всячины. От Вас требуется сила, сноровка и практика, практика и еще раз практика. Подробнее...
Золотые блины в Индии - The Gold Dosa
Никого не удивляет то, что Индия является одним из крупнейших потребителей благородного желтого металла – золота. По данным Всемирного совета по золоту, в 2011 году Индия закупила около 1000 тонн этого драгоценного металла. Легендарный аппетит на золото, характерный индийцам, теперь переходит и на еду. Подробнее...
Обзор исландской кухни
Что представляет собой исландская кухня? Чтобы дать ответ, следует сначала отметить, что в принципе питание островитян существенно не изменилось со времен эры викингов, хотя кулинары стали более творчески подходить к готовке в последние годы. Главные составляющие местной кухни включают баранину, скир, картофель, рыбу и другие морепродукты. Море морепродуктов! Подробнее...
