Квас - напиток для космического пищеварения
Группа российских ученых под руководством Вячеслава Ильина из Института медико-биологических проблем доказала благотворное влияние кваса на микрофлору кишечника. Исследования проводились на "марсонавтах", участвующих в эксперименте по наземному моделированию межпланетного перелета "Марс-500", проходящему в Москве. Квас собственного производства может стать полезным продуктом Подробнее...
Интересные факты о квасе
На Руси давно полюбили этот напиток, но, официальной датой появления считается 989 год, которым датированы первые записи о нем. Иностранцы, посещавшие Россию несколько веков назад, были удивлены тем, что русские не пьют воду, а только квас и не страдают болезнями желудка. Первый квас был очень кислый, в его состав входили ржаной и ячменный солод, ржаная мука, черный хлеб, патока, изюм, корица, ягоды, также добавлялись листья смородины, мяты, земляники, хрен. Подробнее...
Квас отличный
На 7 кг ржаной муки положить 0,5 кг пшеничной и № кг дроблёного солода, затереть все это горячей водой и поставить в печь до вечера, чтобы упрело. Тогда вынуть и на это количество теста, переложив его в кадку, налить 5 ведер холодной воды, размешать, чтобы не было комков, дать отстояться и слить в бочонок. Взять 200г пшеничной муки, стакан дрожжей и 1,5 л теплой воды, хорошо перемешать, чтобы не было комков, поставить в теплое место, чтобы поднялось; потом взять этот раствор, развести тем же квасом, но пожиже и влить в бочонок, положить туда же 200 г мяты, сварив и настояв ее. Закупорив бочонок, поставить на ночь в теплую комнату, потом перенести на холод и разлить в бутылки. Подробнее...
Квас хлебный – красный
Взять 16 кг ржаной муки, 1,5 кг пшеничной и 1,5 кг гречневой муки, 3 кг солода ячменного, 3 кг солода пшеничного и 3 кг солода ржаного, 250 г прессованных дрожжей и 200г мяты. Из этой пропорции выйдет не менее 120 л кваса. Всю ржаную муку, весь солод, муку пшеничную и гречневую, оставив двух последних по 500 г, всыпать в кадку, влить немного теплой воды так, чтобы получилось густое тесто. Вскипятить воды и кипятком заварить это тесто, размешать до гладкости. Подробнее...
Квас хлебный – белый
Приготовляется он следующим образом: взять 4-5 кг ржаной муки, О,5 кг солода, 0,5 кг гречневой муки, смешать, добавить около 3 л тёплой воды, размешать, обварить 3 л кипятка; через полчаса опять влить 6-7 л кипятка, и так раза три-четыре; когда вольется таким образом ведро кипятка, размешать, дать слегка остыть, влить с 1-2 л гущи из-под кваса, накрыть, поставить в теплое место; на другой день развести квас ключевой водой, размешать, перенести в холодное место, дать устояться, употреблять сразу или разлить в бутылки. Из этих составляющих выйдет 5 ведер кваса. Когда квас весь сольёте, около 3л оставшейся на дне гущи следует оставить для закваски следующего кваса, остальную же гущу влить в пойло коровам. Подробнее...
Приготовление сахарного сиропа
Для того чтобы плоды и приготовленные из них блюда не были слишком кислыми или приторно сладкими, в них должно быть определенное соотношение между количеством сахара и кислоты. Это достигается добавлением различных количеств сахара (разной крепостью сиропа). Подробнее...
Летний суп
В жаркую погоду лучше всего подходят летние супы ярким представителем которых является суп из сухофруктов Подробнее...
А компот?
Вот причем тут компот? Мы же все о разных алкогольных коктейлях говорим. Подробнее...
История и виды лимонада
Лимонад является одним из самых вкусных прохладительных напитков. Рецепт лимонада не содержит алкоголя, зато в нем много сока различных цитрусовых, а прежде всего – лимона. Именно этот фрукт дал название такому чудесному напитку, который любят не только дети, но и взрослые. Подробнее...
Энергетики сбивают сердечный ритм
Энергетические напитки с высоким содержанием кофеина изменяют сердечный ритм и увеличивают вероятность возникновения проблем с сердцебиением, предупреждают ученые. Здоровые взрослые люди, которые употребили такие напитки, этим значительно повышают частоту сердечных сокращений Подробнее...
Обмороки и аритмия – последствия потребления газировки
Потребление чрезмерных количеств газированных напитков может вызывать потерю сознания или аритмию у людей, как открылось в новом исследовании. Ученые обнаружили, что усердное налегание на колу и подобные напитки может стать причиной необычных обмороков и сердечной аритмии Подробнее...
Влияния энергетиков на сердечный ритм
Различные энергетики повышают артериальное давление и повышают риск возникновения инфарктов, сообщают авторы нового исследования. Но не понятно, как кофеин влияет на кровяное давление, который содержится также в кофе, и может ли это быть причиной возникновения заболеваний сердца. Подробнее...
Напитки с сахаром ответственны за 180 тысяч смертей в мире
Не меньше чем 180 тысяч смертельных исходов по всему миру связывается с потреблением сладких напитков, если верить результатам нового исследования, представленных на собрании Американской ассоциации кардиологов. Если быть точнее, напитки, подслащенные сахаром, - включая газировки, спортивные Подробнее...
Пейте на здоровье чайный гриб
Еще один напиток стал прорывов на потребительском рынке. Этот напиток называется чайным грибом, более известным как «Чай бессмертия», теперь называемый «Волшебным напитком» из-за своих полезных свойств и медицинских качеств. Популярность напитка растет по мере того, как все больше литературы Подробнее...
