E101 Рибофлавин

Категория: Красители

Влияние на здоровье: считается полезным

Описание пищевой добавки:

Другое название рибофлабина - витамин B2. 

Полное название: (I) Рибофлавин; (II) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата;((I) Riboflavin; (II) Riboflavin-5-Phosphate Sodium); лактофлавин

E-101 (ii): Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата натрия (также иногда упоминается как E-106)

Функции и характеристика

Пищевой краситель желтого цвета. Плохо растворим в воде.

Витамин В2 (рибофлабин) непосредственно влияет на усвояемость белков и углеводов, участвует в синтезе ряда ферментов, обеспечивающих транспорт кислорода в организме.

Натуральными источники витамина В2 - малина, алыча, земляника, айва, яблоки, абрикосы, баклажаны, перец, петрушка, спаржа, укроп, фасоль, салат.

Присутствует во многих продуктах таких, как молоко, яйца, печень и овощи. Коммерчески выгодно изготовление из дрожжей. Кроме того, производятся синтетически.

Суточная норма:

До 0,5 мг на килограмм живого веса.

Другие названия этой добавки:

витамин В2, витамин B2, Riboflavin, Riboflavin-5-Phosphate Sodium, Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата, Рибофлавин, Е-106