E124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Категория: Красители

Влияние на здоровье: опасен для здоровья . Может вызывать рак.

Описание пищевой добавки:

Понсо 4R (Е-124) - пищевая добавка группы пищевых красителей (понсо - синтетический пищевой краситель).

Пунцовый 4R - это моноазокраситель, по внешнему виду представляющий собой красный порошок или гранулят.

Е-124 - Канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Является одной из причин гиперактивности у детей. Запрещен в Норвегии и Соединенных Штатах и многих других странах.

К основным качествам добавки можно отнести:

длительный срок хранения

термостабильность

устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т.ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

Применение понсо 4R

Добавляется в колбасу, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий.

Допустимая суточная норма Е-124 - 4 мг на кг веса тела.

Другие названия этой добавки:

Понсо, пунцовый 4R, кошенилевый красный А