E228 Гидросульфит калия (бисульфит калия)

Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. 

Гидросульфит калия (Potassium hydrogen sulphite, potassium bisulfite, solution, sulfurous acid, monopotassium salt, monopotassium sulfite, бисульфит калия, E228) - консервант, антиокислитель, отбеливатель, стабилизатор окраски. 

Белый порошок с серым или коричневым оттенком, без вкуса и запаха. 

Взаимодействием кипящего водного раствора карбоната или гидроксида калия с диоксидом серы; при его нагревании образуется пиросульфит калия. Примеси: другие сульфиты или сульфаты, свободные щёлочи или их карбонаты. 

Е-228 успешно применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта при производстве овощных и фруктовых продуктов, подлежащих дальнейшей переработке. А также используется при изготовлении вин, изделий из сахара и крахмала. 

Поступивший в организм Гидросульфит калия обычно полностью безопасен: он быстро окисляется и выводится наружу с мочой. Но поскольку усвояемость его у всех людей разная (вследствие разного количества ферментов, перерабатывающих его), то возможно и негативное воздействие на работу внутренних органов.