Простые рецепты с использованием перечного соуса ТАБАСКО®

Соус TAБАСКО® – универсальный усилитель вкуса, секретный ингредиент, способный добавить неповторимую «живую» изюминку в любое блюдо.

Общие идеи использования: 

    1. Добавьте Перечный Соус марки ТАБАСКО® во время приготовления рагу, подлив, соусов, маринадов, заправок для салата, супов из расчета 1 чайная ложка на 1 литр продукта или по вкусу.  

   2.  Добавьте Перечный Соус марки ТАБАСКО® по вкусу в кетчуп, майонез, дижонскую горчицу, сметану, соусы барбекью, томатные, сырные и сливочные соусы для пасты и пиццы, блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, риса, коктейли и даже десерты.

   3.  Добавьте 1 чайную ложку Перечного соуса марки ТАБАСКО® или Зеленого Перечного Соуса марки ТАБАСКО® на 2-3 яйца при приготовлении омлетов.  Подайте Перечный Соус ТАБАСКО® к яйцам – пашот, глазунье.

Соус для морепродуктов: Смешать ? чашки кетчупа, две столовые ложки лимонного сока, ? чайной ложки Перечного Соуса ТАБАСКО®, 2 чайные ложки Вустерширского соуса и 1 столовую ложку хрена.   

Соус для пасты: Добавить ? чайной ложки (или больше по вкусу) Перечного соуса ТАБАСКО® на одну порцию готового соуса для пасты во время подогревания.  Хорошо перемешать. 

Соус «дип» для сырых овощей: Смешать 1 чашку майонеза, 1 столовую ложку кетчупа и 1 чайную ложку Перечного Соуса ТАБАСКО®.   

Салат с артишоками и сёмгой

 Ингредиенты 

• Артишок конс.   15 гр

• Помидор "Черри" св.  10 гр

• Салат Латук св.  5 гр

• Салат Лоло Россо св.  5 гр

• Салат Руккола св.   10 гр

• Помидоры вяленые   4 гр

• Лук репка красный св.  2 гр

• Перепелиное яйцо   10 гр

• Заправка для с-та с артишоками п/ф  18 гр

• Икра красная  2 гр

• Табаско зеленый 1 гр

 

1. Консервированные артишоки и помидоры "Черри" разрезать на 2 части. Маринованную сёмгу нарезать средним кубиком.

2. Кедровый орех обжарить на растительном масле, добавить  1 листик свежего розмарина, кусочки сёмги и чуть обжарить, в самом конце добавить Табаско.

3. Подготовленные салаты заправить 1/3 заправки, добавить артишоки, помидоры вяленые и Черри, выложить на тарелку, сверху выложить сёмгу с орехами, полить 1/3 частью заправки.

4. Украсить кольцами красного лука, перепелиным яйцом с красной икрой, нарезанным на 2 части, и поливаем сверху оставшимся соусом.

Готовьте этот салат непосредственно перед подачей, не делайте его заранее, иначе листья осядут, а остывшая семга приобретет горьковатый привкус.

 

Яйцо пашот с кремом из зеленого горошка и чипсами из пармской ветчины

 Ингредиенты

• Яйцо куриное                    1 шт.

• Зеленый горошек с/м        3 ст.л.

• Вино белое                       20 мл.

• Тимьян св.                       1 ветка

• Корица кора                    1 шт

• Пармская ветчина           1 ломтик

• Соль                                по вкусу

• Перечный Соус марки  ТАБАСКО®   2-3 капли

• Перец черный мельница    По вкусу

1. Зеленый горошек залить вином, добавить тимьян, корицу и проварить. Когда горох станет мягким, откинуть его на сито и протереть. Приправить специями.

2. Приготовить яйцо пашот. Для этого выбить яйцо на пленку, свернуть края пленки в мешочек и опустить яйцо на 1 минуту в кипящую воду.

3. Ломтик пармской ветчины подсушить на сковороде с добавлением соуса ТАБАСКО®.

Бургер с деревенским картофелем и соусом «Ред Айленд»

  Ингредиенты

• Булка для бургера     1 штука

• Соус "Ред Айленд"    2 cт.л.

• Сыр Чедер                2 ломтика

• Помидор св.              2 ломтика

• Салат Айсберг св.     1 лист

• Бифштекс                 1 шт.

• Огурец солёный       4 ломтика

• Картофель по-деревенски     50 грамм

Для приготовления, сначала подготовьте все ингредиенты:

1. Приготовьте соус: для этого возьмите:

• Майонез                       2 ст.л.

• Горчицу Дижонскую    1 ч.л

• Кетчуп                           1 ч.л.

• Перечный Соус марки ТАБАСКО®      Несколько капель

• Виски JackDaniels          10 мл.

Смешайте  все ингредиенты при помощи венчика.

2. Подавать бургер я советую с картофелем, но не с картофелем-фри, как это часто бывает, а с запеченным картофелем.

Для приготовления вам потребуются:

• Картофель св.                                 2 штуки

• Розмарин св.                                   1 ветка

• Чеснок св.                                       1 зуб.

• Паприка лепестки                        щепотка

• Перец чёрный с/м                        По вкусу

• Соль                                               По вкусу

• Масло растительное                   1 ст.л.

• Охотничья приправа                   щепотка

• Перечный Соус  марки ТАБАСКО®  2-3 капли

Вымойте картофель и нарежьте его на дольки, выложите на лоток, приправьте специями, добавьте свежие розмарин и чеснок, растительное масло, соус ТАБАСКО® и запекайте в духовке  при t 170°С до готовности картофеля.

* Этот картофель также хорошо подавать, как самостоятельное блюдо, дополнив его например двумя соусами:

      1. соусом из сметаны с солеными огурцами и Зеленым Перечным Соусом марки ТАБАСКО® или

      2. соусом BBQ с Перечным Соусом Чипотле марки ТАБАСКО®.

3. Приготовьте котлету для бургера.  Вы можете использовать любой фарш (индейка, говядина, свинина), но мне больше всего нравится смесь говядины и свинины. Также в свой фарш я добавляю жареный на сливочном масле лук.

Итак:  Я пропускаю мясо через мясорубку вместе с обжаренным на сливочном масле луком.  Добавляю специи, соус ТАБАСКО® и формую бифштексы, размеры зависят только от собственных предпочтений.  Затем панирую бифштекс в муке и обжариваю до готовности на гриле или сковороде.

Мой рецепт вкусного рубленного бифштекса:

• Говядина оковалок с/м              1 кг.

• Свинина шея с/м                        0.5 кг.

• Лук репка св.                             2 головки

• Масло сливочное                      50 гр.

• Соль                                          По вкусу

• Мука в/с                                Для панировки

• Перечный Соус марки ТАБАСКО®   1 ст.л.

• Масло растительное                   Для жарки

Самый вкусный бургер, это бургер приготовленный на гриле/ Если боитесь, что Ваш бифштекс прилипнет к решетке, то воспользуйтесь пергаментной бумагой.

 4. Когда все ингредиенты будут готовы, останется только собрать бургер и подать его.

Пенне с томатами и моцареллой

Для приготовления этой несложной пасты, Вам потребуется:

• Пенне                                          80 гр.

• Томаты в с/с                               100 гр.

• Базилик свеж.                            1 ветка

• Помидоры "черри"                     6 шт.

• Сыр "Пармезан"                        1 ч.л.

• Сыр моцарелла мини                30 гр.

• Чеснок св.                                1 зубчик

• Тимьян св.                                1 ветка

• Масло оливковое                     1 ст.л.

• Перечный Соус марки ТАБАСКО®   3-4 капли

1. Отварите пасту.  Для того что бы паста не слипалась, правильно отварите ее: отваривайте пасту в подсоленной воде, в соотношении 1 к 10 (паста-вода)

2. Ароматизируйте оливковое масло, для этого: в оливковом масле обжарьте  чеснок в кожуре и свежий тимьян, через 15 секунд удалите тимьян и чеснок.

3. На получившемся ароматном масле обжарьте Черри и томаты в с/с.

Затем добавьте пене, моцареллу, и соус ТАБАСКО®.  Хорошо перемешайте.

Подавайте с сыром пармезан и свежим базиликом.

Очень важно! Сыр моцарелла очень нежный, поэтому, добавляйте сыр в пасту в самом конце, что бы он не успел расплавиться до подачи на стол.

Томатный гаспачо с тигровыми креветками

Для приготовления гаспачо потребуется:

• Масло оливковое                       1 ст.л

• Огурец                                       1 шт

• Перец болгарский кр.                1 шт

• Помидоры в с/с                         1 банка

• Сок томатный                            ? стакана

• Перечный Соус ТАБАСКО®   5 капель

• Уксус винный                             2 ст.л.

• Хлеб                                          1 ломтик

• Соль                                           По вкусу

1. Огурец и болгарский перец нарезать произвольно, добавить хлеб, томаты в с/с, томатный сок, уксус, масло оливковое и соус ТАБАСКО® Дать настояться 2-3 часа.

2. Затем измельчить блендером и приправить специями.

Будет правильно, если в жаркий день Вы подадите свой госпачо смешав его с колотым льдом.

Для приготовления маринада для 500 грамм  креветок возьмите:

• Тимьн св.                                       5 веток

• Чеснок св.                                      3 зубчика

• Масло оливковое                           3 ст.л.

• Соль                                                 По вкусу

• Зеленый Перечный Соус  ТАБАСКО®   1 ст.л.

• Лайм св.                                             2 шт.

1. Тигровые креветки почистите, приправьте специями, тимьяном, давленым в шелухе чесноком, лаймом, Соусом ТАБАСКО®, добавьте оливковое масло и оставьте мариноваться на один час.

2. Обжарьте креветки на сковороде и подавайте с холодным гаспачо.

* Эти креветки хорошо подойдут к  салату из рукколы, и соусом из мяты.

Для соуса, блендером нужно измельчить пучок мяты, 1/3 стакана оливкового масла и столовую ложку Сладко-острого Соуса марки ТАБАСКО®.

Крем а-ля тирамису с пряным манго

1. Для приготовления крема, возьмите миску и смешайте в ней все ингредиенты для крема, при помощи миксера.

• Сыр "Москарпоне"                        500 гр

• Яйца                                                6 шт

• Сахарная пудра                              85гр

• Кофе "Эспрессо"                          1 порция

• Сливки 38%                                    150гр

• Ликёр "Бейлис"                               50 мл

2. Возьмине тайское манго, почистите его и нарежьте мелким кубиком. Добавьте Перечный Соус марки ТАБАСКО® и перемешайте.

• Манго тайское св.                            1 шт.

• Перечный Соус  ТАБАСКО®          1 ч.л.

• Для украшения:  Мята свежая            1

• Шоколад                                             1

3. Нарезанный манго выложите в рюмку, сверху налейте крем, украсьте мятой и шоколадом.

Используйте спелые плоды манго, тогда Вы по достоинству оцените полноту сладко-острого вкуса.

FleishmanHillard Vanguard