Салат фруктово-овощной, салат-коктейль апельсиново-яблочный

Салат фруктово-овощной.

Подготовленные яблоки, морковь, капусту, сладкий красный перец и мякоть яблок нарезают соломкой, сливы (без косточек) - на четыре части, апельсины - ломтиками. Цедру измельчают на терке. Все смешивают, слегка солят и заправляют сметаной или сливками. При подаче на стол салат посыпают тертой цедрой, оформляют ломтиками апельсинов.

На 1000г салата: апельсины, яблоки, сливы по 150г, морковь 2 шт., белокочанная капуста и сладкий перец по 100г, сметана 4/5 стакана, соль по вкусу.

Салат-коктейль Десерт.

Апельсины, груши и яблоки (без сердцевины) нарезают ломтиками, кладут в креманку или фужер, добавляют виноград и заливают соусом. Для соуса смешивают сметану, малиновый сироп, апельсиновый сок.

На 1 порцию: апельсин 30г, груша 20г, яблоко 20г, виноград (без косточек) 20г. Для соуса: сметана 1 столовая ложка, малиновый сироп 10г, апельсиновый сок 10г.

Салат-коктейль апельсиново-яблочный.

Мякоть апельсинов и яблок (по 25г) нарезают мелкими ломтиками, кладут в бокал, наливают апельсиновый сироп (10г), апельсиновый сок или безалкогольный напиток (Фанта, Фиеста, Тархун 20г).