Салат из арахиса, пудинг с арахисом, суп из арахиса

Салат из арахиса по-египетски.

Ядра орехов толкут, помидоры обдают кипятком и очищают от кожицы, нарезают кубиками, лук мелко рубят. Подготовленные продукты смешивают, солят, посыпают красным молотым перцем и ставят в холодильник на 2 - 3 ч.

Ядра арахиса 1 стакан, помидоры 4шт., луковица 1шт., соль и красный молотый перец по вкусу.

Суп из арахиса.

Ядра орехов просушивают в духовке до золотистой окраски и пропускают через мясорубку. Полученную муку всыпают в слабокипящую воду, перемешивают и настаивают 30мин, затем заправляют солью и перцем. Перед подачей вливают молоко, кладут кусочек сливочного масла, подогревают и перемешивают.

На 1 порцию: вода и молоко по 2,5 стакана, ядро арахиса 100г, сливочное масло 1 чайная ложка, соль и черный молотый перец по вкусу.

Пудинг с арахисом.

Ядра орехов слегка обжаривают, освобождают от семенной оболочки, охлаждают, пропускают через мясорубку.

Яичные желтки растирают с сахарным песком. Отдельно растирают маргарин, затем смешивают его с яичными желтками и хорошо взбивают. Добавляют измельченные орехи, просеянные молотые сухари и тщательно вымешивают сверху вниз. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, наполнив ее на 3/4 объема, и запекают.

Ядра арахиса 200 - 250г, яйца 2 - 3шт., сахар 3 - 4 столовые ложки, маргарин 3 столовые ложки, молотые сухари 3 - 4 столовые ложки.