Творожная масса с апельсином, суп из апельсина, рис рассыпчатый по-американски

Творожная масса с апельсином.

В творог добавляют немного кипяченой воды и хорошо перемешивают. Добавляют мелко нарезанные апельсины и сахарный песок, тщательно перемешивают.

На 1 порцию: нежирный творог 150г, вода 2 столовые ложки, апельсин 1шт., сахар по вкусу.

Суп из апельсина.

Очищенные апельсины нарезают кружочками. Цедру обдают кипятком, охладив, нарезают соломкой, после чего заливают горячей водой и доводят до кипения. Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные плоды, варят с момента закипания 3 - 4мин, заваривают крахмалом, доводят до кипения и охлаждают. Суп можно подавать со сметаной или сливками.

На 1000г супа: апельсины 400г, картофельный крахмал 2 чайные ложки, сахар 4 столовые ложки, вода 3 стакана, сметана 2 столовые ложки (без верха).

Рис рассыпчатый по-американски.

Подготовленные лук и корень сельдерея мелко нарезают и обжаривают, добавляют отварной рассыпчатый рис, сахар и апельсиновый сок, варят при слабом нагреве 5 - 7мин, после чего рис посыпают тертой цедрой. Приготовленный таким образом рис можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к дичи и свинине.

На 1000г рассыпчатого риса: рис 1,5 стакана, вода 3 стакана, соль 2 чайные ложки (для варки риса), сливочное масло 20г, луковица 1/2шт., корень сельдерея 10г, апельсиновый сок 180г, сахар 1 столовая ложка.